如何用韭菜种子种植韭菜 韭菜具有较高的食用价值， 是我们餐桌上的常见蔬菜之一 。 那么， 如何才能种出高产和优质的韭菜呢？今天我们就一起来了解一下韭菜的种植管理技术 。
【美食知识|怎样种韭菜，夏天种韭菜怎样种出的最快】一、韭菜的播种育苗
韭菜对土壤的适应性强， 但最适宜韭菜生长的是以排水灌溉方便， 土壤有机质含量在2%以上， pH值7~8的中性或微碱性沙质土壤 。
1.育苗地整地、施肥、作畦
选择在近2~3年内没有种植过葱蒜类作物的育苗地， 结合整地每亩施入腐熟有机肥2000~3000公斤、氮磷钾配比为16-8-18左右的三元复合肥25公斤， 然后进行深翻， 深翻后耙平耙细， 做1.2~1.5米左右的平畦 。
2.播种时间及播种方法
韭菜从春季土壤解冻后至秋分前都可播种， 但大多数地区以春播为主， 播种时间一般在3月下旬至5月上旬， 各地可根据当地实际气候条件灵活选择播种时间 。
（1）温汤浸种催芽
在播种前， 先将选好的韭菜种子放在55℃的恒温水中浸泡20分钟左右， 然后再放置在25℃~30℃的温水中浸种12小时， 捞出后用棉纱布裹起来， 在15℃~20℃的恒温中进行催芽处理， 当有一半以上的种子露白时即可进行播种 。
（2）播种
播种前先在整地时做好的平畦内浇透水， 待水下渗后， 覆盖一层1厘米左右的细土， 然后将种子分2~3次撒于畦内， 一般亩撒种量4~5千克， 撒种后再覆盖一层1厘米左右的细土并覆盖地膜保温保墒， 有条件的还可以在苗床上扣60目防虫网防止害虫危害 。
3.韭菜幼苗期管理
在韭菜种子萌发破土后， 要及时撤去地膜， 防止因土壤温度过高而烧苗 。 在幼苗长出第1片真叶至4片真叶以前， 由于此时韭菜幼苗根系细弱且多分布于土壤表层， 因此， 水分管理就变得非常关键， 一般要求5~6天浇水一次以确保畦面湿润 。
当植株长至12厘米左右时， 此时韭菜根系已经比较发达， 可适当控水蹲苗， 防止韭菜苗因徒长而出现倒伏 。 当苗长至15厘米左右时， 结合浇水， 每亩追施氮、磷、钾配比为16-8-18左右的三元复合肥10公斤， 以促进幼苗生长 。 当株高长至20厘米左右， 具有5~8片叶时即可起苗进行移栽定植 。
二、韭菜幼苗的移栽定植
1.整地、施肥、作畦
在移栽定植前首先要进行整地施肥， 结合整地每亩施入腐熟有机肥4000~5000公斤， 氮、磷、钾配比为16-8-28左右的三元复合肥25公斤， 然后做2米左右的平畦 。
2.移栽定植
起苗后在进行幼苗分拣的时候， 剪去过长的叶尖和须根， 保留叶尖长度为10厘米左右、须根长度为2~3厘米， 这样可以有效防止水分蒸发和促进根系发育， 然后用辛硫磷进行蘸根 。
在整好的畦面进行开沟， 开沟深度10厘米左右， 按照行距20厘米左右、穴距10~15厘米左右、每穴定植10~15株幼苗进行移栽定植， 每定植一行覆土压实后再进行下一行的定植， 定植完成后立即浇定根水， 定植3~4天后再浇水一次， 然后浅耕蹲苗 。
三、韭菜定植后的田间管理措施
1.定植后当年的田间管理措施
韭菜在定植以后， 就进入田间管理阶段 。 当有新叶发出时， 应及时浇缓苗水并进行中耕， 并保持土壤见干见湿即可 。 待韭菜进入快速生长期后， 一般结合浇水施2次肥料就可以了， 在施肥时由于韭菜是叶菜类作物， 因此我们很多菜农都喜欢只施用氮肥， 这是一种不合理的施肥方式 。 为了生产优质和高产的韭菜， 施肥应讲究平衡施肥， 应根据韭菜的需肥特性来施肥， 每次每亩施用氮、磷、钾配比为16-8-18的三元复合肥20公斤 。
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