芸香科植物的特点 芸香科（Rutaceae）被子植物门 ， 双子叶植物纲的一个科 。 常绿或落叶乔木、灌木或攀援藤本或草本 ， 通常含挥发油 ， 叶具透明油腺点 ， 有时具枝刺 。 叶互生 ， 少数对生 ， 单叶、单身复叶（如柑橘属）或羽状复叶；无托叶 。 花两性或单性 ， 辐射对称 ， 极少两侧对称（白鲜属） 。 聚伞花序 ， 少数成总状、穗状花序或单花；萼片4～5；花瓣4～5 ， 离生；雄蕊4～5或8～10或多数；雌蕊心皮4～5 ， 分离或合生 ， 或多个心皮；具花盘 。 蓇葖果、蒴果、翅果、核果或柑果 。
本科有180属 ， 1300～1600种 ， 主要产于热带和亚热带 ， 少数生温带 。 我国29属 ， 150种 ， 主产西南和华南 。 柑橘属（Citrus） ， 具单身复叶 ， 结成具革质果皮的柑果 ， 橙（C.sinensis） ， 又名甜橙、广柑 。 小乔木 ， 叶互生 ， 革质 ， 单身复叶 ， 叶片椭圆形 ， 叶柄具关节 ， 两侧具狭翅 ， 通称箭叶 。 柑果球形 ， 果皮橙黄色 ， 不易剥离 。 原产我国 ， 长江以南各省普遍栽培 ， 为著名亚热带水果 ， 果皮入药 ， 种子含油30％左右 。 柑橘（C.reticulata） ， 柑果扁球形 ， 直径5～7厘米 ， 橙黄色或橘红色 ， 果皮疏松 ， 易剥离 。 我国长江流域以南各省广泛栽培 ， 为著名亚热带果品；果皮入药称陈皮 ， 有理气化痰、和胃之功效；核仁及叶能活血散结、消肿；种子油可制肥皂、润滑油等 。 柚（C.grandis）叶柄具宽翅 。 柑果大 ， 直径10～25厘米 。 原产印度 ， 约公元前500年已传入我国 ， 著名品种有福建漳州文旦柚和广西容县沙田柚 。 除作果品外 ， 根、叶及果皮入药 ， 有消食化痰、理气散结功效 。 柠檬（C.limonia） ， 又名黎蒙 ， 柑果圆形 ， 长约4.5厘米 ， 黄色或朱红色 ， 皮薄易剥离 。 原产亚洲 。 我国南部栽培 。 果味极酸 ， 鲜果可加糖冲水饮用 ， 广东一带将其渣去核蒸熟称柠檬饼 ， 食用可消食开胃 。 另有洋柠檬（C.limon） ， 和柠檬相似 ， 但果椭圆形 ， 用途和柠檬相同 。 金柑和黄皮也是南方果品 。 花椒属（Zan-thoxylum） ， 灌木 ， 羽状复叶 ， 结成蓇葖果 。 花椒（Z.bungeanum） ， 灌木 ， 羽状复叶具5～11小叶；蓇葖果球形 ， 紫红色 ， 种子黑色 。 产我国各地 ， 野生或栽培 。 果作调味料 ， 亦可供药用 ， 有散寒燥湿、杀虫功效；种子可榨油 。 两面针（Z.nitidum） ， 木质藤本 ， 小叶3～11 。 分布于我国广东、广西、福建、湖南、云南、台湾 。 根、茎、叶入药 ， 能散瘀活络、祛风解毒 。 黄檗属（Phelloden-dron）的黄檗（P.amurense）为落叶乔木 ， 奇数羽状复叶 ， 对生 ， 小叶边缘有透明腺点 ， 结成核果 。 分布于我国东北、华北 。 朝鲜、日本、前苏联太平洋沿岸也有 。 生杂木林中 。 木材供建筑、航空器材、细木工用材等；树皮药用 ， 含小檗碱 ， 能清热泻火、燥湿解毒；木栓层可做软木塞 ， 内皮可做染料 。
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