食用油使用注意事项
炒菜时油不要过热 ， 因油烧得过热易产生一种硬化合物 ， 长期食用这种油会危害人体健康 。 炸过的油应尽快用完 ， 万不可反复熬炼使用 ， 以免食用了油中分解出来的有毒氧化物 。 另外 ， 炒肉类食品时宜用紫苏籽油 ， 紫苏籽油的香味可以去掉肉的腥味 。
动物油和植物油搭配食用有利于健康 。 动物油含饱和脂肪酸较多 ， 植物油中含不饱和脂肪酸比较丰富 ， 但只食植物油也不利于健康 。 因而在日常生活中 ， 应以食用植物油为主同时适当搭配动物油 ， 这样才能保持饮食平衡 。
以上内容参考
买回来的菜籽油有怪味怎样去除怪味？ 1、首先准备好如下材料：水盆、温开水以及一袋小苏打 。
2、然后将适量的小苏打加入到水盆中就可以了 。
3、接着在水盆中倒入适量的温开水将小苏打溶解掉即可 。
4、接下来将油壶放入到苏打水中浸泡一个小时左右就可以了 。
5、然后再用洗洁精擦洗一下油壶即可 。
6、最后油壶里的异味就清除掉了 ， 见下图 。
食用油有异味怎么办 用橘子皮熬开水 ， 将水倒在捅里过一会儿就好了
怎样用化学方法去除食用油中的异味 食用油有异味不要食用 。
酸败的食用油 ， 对我们的健康非常不利 ， 如果食用植物油放置的时间长一些 ， 在食用前 ， 可取一、二滴油放在手心 ， 双手摩擦发热后 ， 如闻不出异味（哈喇味 ， 或刺激味）方可食用 ， 如有异味不要食用 。
食用油发生氧化酸败 ， 作为必须脂肪酸的不饱和脂肪酸 ， 就会遭到破坏 。
长期食用氧化的植物油脂 ， 会使人体缺乏必须脂肪酸 ， 必须脂肪酸不足时 ， 血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加 ， 容易产生动脉硬化 ， 引发心脑血管疾病 。
扩展资料
避免食用油变坏方法：
1、避光储存
光会促进食用油产生游离基 ， 使得油脂氧化速度加快 ， 所以食用油要放到柜子里 ， 避光储存 。
2、远离灶台
我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边 ， 方便使用 ， 但温度会加速油脂氧化 ， 一般来说 ， 温度每升高10 ℃ ， 氧化反应速度约增加1倍 ， 所以做饭时食用油宜远离灶台 。
3、避免金属容器盛装
很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里 ， 但金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂 。
金属离子可以加速氢过氧化物的分解 ， 促进氧活化成单重态氧和自由基 。 所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶 ， 最好是棕色瓶（可避光） 。
参考资料来源：
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