根据近些年的考古进展 ， 北方旱作农业的起源形成和发展 ， 可以大致分为四个阶段 。 第一阶段为初始阶段 ， 考古学家在距今一万年前后的北京东胡林遗址浮选出少量的炭化粟粒 ， 说明当时已经开始了小米的种植 。
而在距今八千的前后的内蒙古兴隆沟遗址的遗存中 ， 发现了大量的炭化的粟和黍 ， 类似的植物遗存在河北武安的磁山、河南新郑的裴李岗、陕西华县老官台、甘肃秦安大地湾也都被发现 。
这个似农非农的阶段是第二阶段 ， 也是探索中国农业起源的关键时期 ， 农业的起源并不是一次革命 ， 而是一个漫长的渐变过程 。
而到了距今7000年至5000年的仰韶文化时期 ， 旱作农业基本建立 ， 农耕取代了采集狩猎 。 北方旱作农业体系形成之后 ， 在距今5000年至3000年之间 ， 逐渐由单品种农作物种植制度向多品种农作物制度转变 ， 为中华文明起源打下了经济基础 。
【历史地理知识|小麦哪个朝代传入中国，古代有冬小麦吗】而最终来自西亚的小麦取代传统的小米成为北方旱作农业的主体农作物 ， 形成了南稻北麦的大格局 。
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