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美食知识|哪些茶可以煮，泡茶和煮茶哪个有营养( 四 )

小知识


红茶：适合煮调饮茶
红茶属于全发酵茶类 。 因为发酵程度高， 高温冲泡如果没有控制好时间很容易产生酸涩味， 反而掩盖了红茶原有的清甜， 所以， 红茶也是不适合煮的 。
如果要煮红茶的话， 一般会做调饮茶， 如红茶加入一些干花、牛奶等 。 煮茶让红茶滋味更加浓郁， 虽然难免有一些酸味、苦涩， 但会被牛奶、糖等所掩盖， 而且滋味更融合浓醇 。
绿茶：保鲜保绿不宜煮
绿茶， 尤其是高级绿茶， 通常采用最细嫩的芽叶制作， 太高的水温容易把茶烫坏， 会造成绿色的芽叶和汤色会变暗， 鲜度降低， 滋味变苦 。
冲泡绿茶， 重在表现其鲜爽甘甜的特质， 水温一般在80-90， 用玻璃杯或盖碗， 不宜高温冲泡， 更不适合煮茶 。
白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉 。 银针和牡丹用泡茶法更合适， 且温度不能过高， 更不适合煮茶；而寿眉冲泡可用沸水 。
当白茶经过几年的存放以后， 各种内含物质发生了转化， 原来清鲜的风味慢慢转变成陈醇， 用煮茶的方法更能凸显其韵味 。
老白茶可以直接煮， 也可以泡过之后再煮， 只不过煮的时间不一样而已， 可根据自己喜好的浓度来调整 。
黑茶：煮饮口感更佳
黑茶属于后发酵茶， 因其采用的原料比较粗老， 且加工的过程需要较长时间的堆积发酵， 故而陈香浓郁， 滋味醇厚， 茶汤多呈深褐色 。 黑茶也可以冲泡， 但煮茶更能体现黑茶醇厚的风味 。
除了常规的茶类， 像小青柑、陈皮茶、红枣、桂圆等也是非常适合煮饮的 。 煮茶能持续保持高温， 煮出来更加浓郁香醇 。 除了单独煮饮， 还可以适当搭配一些牛奶、红糖、姜片等等， 也有不一样的体验哦 。
前两天小妖感冒了就是拿姜片+红枣+陈茶水仙（岩茶的一种）煮来喝的， 感冒好的灰常快， 没感冒如此煮来喝防身健体也灰常好哟~
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什么茶需要煮着喝 我们平常喝的花茶， 绿茶， 这个是不需要煮的 。 但是有一种茶煮着喝， 味道非常棒 。 那就是非常有名罐罐茶 。
什么茶适合煮着喝 1、关于可以煮的茶的话其实在生活中是有着很多种的， 在平时生活中想要让冲泡出来的茶叶的食用口感更加的醇香一些， 就是需要将备好的茶叶按照合适的方式进行冲泡这样才能让茶叶的食用口感完全的发挥， 在平时生活中可以用来煮的茶的话有一些发酵较为重的茶是可以直接用来住煮着饮用的， 像生活中一些发酵较重的茶的话有老茶头、大黄盘、红茶之类的茶叶都是可以直接用来煮着饮用的， 一般发酵较重的茶叶煮着饮用的话能更好的将茶叶中含有的一些浓香气味发挥出来， 所以在平时生活中的话是需要注意的 。
2、可以用来煮的饮用的茶叶的话像生活中一些老普洱和一些陈年老茶之类的茶叶都是可以直接用来烹煮着食用的， 因为这一类茶叶在煮着之后的饮用口感的话更加的香醇一些， 在平时生活中一些还未发酵的茶叶像生活中的一些铁观音之类的茶叶在平时生活中冲泡饮用的时候如果选择用沸水直接的冲泡饮用的话可以很好的将其中含有的浓香气味发挥， 所以在平时生活中的话是需要注意的 。
哪些茶叶可以煮着喝？ 发酵重的茶叶， 如熟洱、老茶头、大黄片、红茶等；陈年老茶， 如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶 。
拓展资料：首先在于普洱茶茶性温和， 暖胃不伤胃 。 这点对熟普洱茶尤为明显 。 一般轻发酵茶对爱茶人来说， 确有"不可承受之轻"的顾忌， 尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人， 在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下， 常有搜肠刮胃之苦， 相信很多人都有切身体会 。

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