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历史地理知识|冻虾怎么去虾线，超市的冷冻虾虾线去了吗( 二 )

小知识


四、完整的虾线就抽出来了 ， 并且虾头会回归原位 ， 烧熟后虾是很完整的 。

冷冻虾的虾线有没有去掉呢？ 去虾线的方法：
方法一
使用牙签插入虾背第二节 ， 划开后直接挑出虾线 。
方法二
剪掉头尾 ， 用手挤出虾线和脏东西 。
方法三
摘虾头时 ， 不要一下拧断 ， 慢慢转动虾头 ， 虾肠也就跟着抽出来了 。
方法四
虾去头去壳 ， 留虾尾 ， 沿着虾背切开两边 ， 用手将虾背拨开 ， 是不是看到虾肠啦 ， 用手取出即可 。
小龙虾和龙虾的区别：
1、生活环境不同
大龙虾是海鲜,主要栖息于温暖海洋的近海海底或岸边 ， 是-种名贵海产品:而小龙虾是河鲜 ， 栖息于永久性溪流和沼泽 ， 包括沟渠和池塘等 。
2、外形不同
大龙虾头胸部较为粗大 ， 外壳坚硬且颜色丰富,体呈现粗圆筒状 ， 所在的螯下没有大钳子 ， 而小龙虾形似虾 ， 整体颜色包括红色、红棕色、粉红色,并且有一-对大钳子 。 而且龙虾和小龙虾的大小也不一样 。 龙虾体长-般在20-40厘米之间 ，  重为0.5公斤左右 ， 而小龙虾成体长约5.6-11.9厘米 ， 比龙虾小得多 。
3、价格不同
大龙虾生长在海里 ， 有很高的经济价值和营养价值 ， 基本上价格在几百块钱一斤左右 ， 而小龙虾生长速度快、适应能力强 ， 一般最多是几十块钱一斤 。
4、营养价值不同
大龙虾的营养价值比小龙虾要高得多 ， 大龙虾具有高蛋白、低脂肪的特点 ， 蛋白含量占总体的16-20%左右 ， 而脂肪含量不到0.2% ， 小龙虾体内也含有丰富的蛋白质 ， 其蛋白质含量大约为14.8% 。

虾如何开背去虾线的做法 一般都是去过虾线的 ， 买回来直接烹饪就好 ， 下面介绍速冻虾的做法：

准备材料：速冻虾仁8-12只、鸡蛋清半个、玉米粉适量、食盐少许（依个人口味）尽可能少放
制作步骤：
1、锅里热油 
2、虾解冻后切段加入半个蛋清 ， 超市买的速冻虾 ， 已经去过虾线 
3、加入少许食用盐
4、加入玉米粉
5、淀粉和虾仁搅拌均匀
6、这时油锅油热好了 ， 将虾仁分散下入
7、炸至金黄 ， 出锅
8、出锅了 ， 这菜得趁热吃 ， 凉了就不好了

冷冻的小龙虾怎么能把虾线去除？ 1.室温下将冷冻的虾解冻 。
可以加温水 ， 加速解冻 。 加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味 。
2.准备好一只牙签来挑虾线 。 用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过 。
3.一手拿虾 ， 一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出 ， 挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来 。
4.用手拽虾线 ， 虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来 。
5.顶部正中间有根超尖利的刺 ， 一定要给剪掉 ， 否则小心刺伤手或嘴哟 。
6.这样虾线就完美地取出了 。
拓展资料很多人在吃虾的时候都没有去除背部虾线的习惯 ， 甚至还有很多人经常会连着虾头整个食用 ， 专家提醒这些都是非常错误的食用方式 。 这是由于在虾头以及虾线中都含有大量的细菌以及脏东西 ， 而且虾线中几乎都是虾的排泄物 ， 因此必须在食用之前必须要去除 。

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