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步骤7、空气炸锅预热 ， 锅底盘上铺一张油纸 ， 把拌好的牙签肉串放到炸锅里 ， 大蒜姜片也放一些进去；
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步骤8：空气炸锅200度15分钟左右 ， 中途需要拉出来晃一晃 ， 让鸡肉丁受热均匀；不同空气炸锅设定的时间和温度可能会有所不同 ， 供参考；
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步骤9：烤好的鸡肉丁表面发黄 ， 味道香香的 ， 外焦里嫩 ， 很不错哦 。
鸡胸怎么做好吃一些 这个做法不比用鸡腿肉差哦！当然啦 ， 用鸡腿肉还是有非常大的优势！可是处理起来好麻烦 ， 这个就很不错哦 。
【美食知识|鸡胸怎么炒好吃，鸡胸肉咋炒好吃川菜】用料
鸡胸肉 1块
杭椒 4～5根
姜 1片
大蒜 3瓣
料酒 2勺
淀粉 1勺
黑胡椒粉 1小勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 小半勺
花生油 适量
超嫩的小炒鸡胸肉的做法
把鸡胸肉去膜切丁 ， 加入小半勺盐 ， 1小勺黑胡椒粉 ， 加入2勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺淀粉 。 拌匀 ， 腌制10分钟左右 。
杭椒切丁 ， 姜切丝 ， 蒜切末 。
不粘锅里加入少量油（铁锅可以油适量多一点） ， 热锅后放入腌制的鸡胸肉中火炒到刚断生 ， 颜色变白就可以 。 成出来备用 。
重新放油热锅 ， 加入姜丝和蒜末爆香 ， 放入杭椒丁炒到断生 ， 加入炒好的鸡胸肉进行翻炒 ， 再加入一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 炒匀出锅 。
- 小贴士
1、我没放那么多杭椒 ， 原料里好像还有小米辣 ， 因为不太能吃辣 ， 最后也是吃完了鸡丁剩下了杭椒 。
2、菜谱里的量 ， 勺我是用的不锈钢汤勺 ， 小勺是盛盐的调料盒里的小勺 。 我觉得这个配一块中等鸡胸肉咸淡合适 。 当然啦 ， 我是配米饭吃的 。
3、处理鸡胸肉的时候 ， 大小要切的均匀 ， 否则炒制的时候 ， 小块已经熟了 ， 大块还是生的 ， 影响菜的口感 。 我觉得切小一点的丁比较好 ， 一是腌制容易入味；二是炒制时候熟得快 ， 会比较嫩 ， 炒制时间长失水多口感就不好 。
4、料酒作用是去腥 ， 淀粉作用是保持肉的水分 ， 使肉质更嫩 。
5、我是用不粘锅炒的 ， 所以没有淀粉粘锅现象 。 铁锅的话估计要掌握好油温 ， 推荐热锅、冷油！快速滑炒试一下！ 。
6、看到很多厨友分享的作品感觉没有上色 ， 不知道是最后没放蚝油味极鲜还是其他原因 ， 我的最后一步 ， 放上味极鲜和蚝油以后 ， 炒匀就会有均匀上色包浆的感觉 ， 不知道这一步跟用的炒锅不同有无关系 。
鸡胸肉怎么炒好吃？ 首先需要准备盐 ， 橄榄油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 柠檬汁 ， 蜂蜜 ， 鸡胸肉 ， 西兰花 ， 鸡胸肉先清洗干净切成片状 ， 放到碗里面 ， 加入一些蜂蜜 ， 生抽 ， 蚝油腌制一下 ， 然后再加入一些盐 ， 柠檬汁 ， 腌制好以后味道就会变得更加不错 ， 锅里面加入少许橄榄油 ， 把鸡胸肉片放进去煎一下 ， 要用小火慢慢煎到熟就可以了 ， 搭配一些自己喜欢的蔬菜来吃 ， 西兰花就是不错的选择 ， 放到锅里面煮 ， 用一些醋来调味 ， 煮熟以后捞出来放到盘子当中 ， 这道食物里面含有非常多的蛋白质成分 ， 可以达到养生保健作用 ， 这种制作方法鸡胸肉做起来也非常嫩 。
鸡胸肉的营养价值
鸡胸肉里面含有烟酸 ， 维生素a ， 维生素c ， 维生素b ， 维生素b2 ， 还含有矿物质 ， 脂肪以及蛋白质 ， 每100克鸡胸肉里面还有1.2克的米醋二肽 ， 和金枪鱼 ， 猪肉比起来含量要更加丰富 。 鸡胸肉里面的蛋白质含量还是比较高的 ， 可以满足人们身体需求 ， 而且又很容易吸收以及利用 ， 能够让生长发育变得更好 ， 对于平时的膳食搭配来说 ， 就是一种很好的食材选择 。 鸡胸肉的肉质也非常细嫩 ， 营养丰富 ， 滋味又非常鲜美 ， 能够达到很好的滋补身体效果 ， 但是它里面所含有的脂肪含量只有螃蟹那么多 ， 所以吃多以后也不用担心身材会发胖 。
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