（注意：熬焦、熬糊药物的药液切不可服用 ， 以免中毒 。 ）
怎么熬中药 中药煎熬的方法
1．煎药器具：在煎药时尽量使用砂锅、不锈钢、玻璃、搪瓷等为佳 ， 忌用铁器、铝器、铜锅 。 因为前者理化性质比较稳定 ， 不易与药物中的成份发生反应 ， 以保证药物的疗效 。 而铁铜类成份性质较为活泼 ， 易与药物中的成份发生反应 ， 影响疗效 。
2．浸泡方法：煎药前 ， 应先将药物放入药锅内 ， 加干净的冷水浸泡药物 ， 加水量以淹没过药面3-5cm ， 浸泡20-60分钟为宜（过久则药物易发霉变质） ， 这样有利于药物有效成份的煎出 。
3．煎煮方法：每剂药煮两次 。 第一煎先用大火将浸泡好的药煮沸后 ， 改用中、小火 ， 维持药物沸腾；第二煎加水适量少些(以淹没过药面) ， 火候同第一煎 。 煎时最好加盖, 一般情况下煎药时注意不宜频频打开锅盖 ， 否则气味易走失 ， 药效降低 。
4．煎熬时间：药物煮沸后开始计算时间 。 一般药物第一煎20-30分钟 ， 第二煎15-25分钟；滋补及质地坚实的药物第一煎40-60分钟 ， 第二煎30分钟左右；解表、理气及质地轻松、芳香的药物第一煎6-15分钟 ， 第二煎5-10分钟 。
5．滤取药液：药液煎取量需根据病人的病情、年龄等具体情况决定 ， 成人量约200-300ml ， 儿童量约为成人的1/4-1/2 ， 即50-150 ml 。
6．服用时间：每日一剂 ， 早晚各服一次 。 上午服用第一煎所煎出的药液 ， 下午服用第二煎所煎出的药液 ， 这样可以使两煎药物在体内的浓度和所起的作用均匀可靠 。 也可以将两煎药汁混合 ， 分上午和下午两次服用 ， 两次以相隔6小时左右为宜 。 当天煎的药当天最好服用完 ， 不宜保存 。 滋补药宜饭前半小时服用；清热药及对胃肠有刺激的药物宜饭后半小时服用；其它药剂请遵医嘱 。
7．服用方法：服用方法分热服、温服、冷服3种 ， 一般而言 ， 发汗解表药和温补药宜温服；祛寒药、治疗关节痛和溃疡病的药宜热服 ， 清热解毒药宜冷服 。
8．注意事项：中药包里经常看到用纸或纱布另包的中药 ， 标有先煎、后下、包煎、冲服等字样 。 一定要按要求去做 ， 否则将影响药物的效果 。 煎煮过程中视情况可以补加水量 ， 但要不断搅拌 ， 防止溢锅、糊锅 。
（注意：熬焦、熬糊药物的药液切不可服用 ， 以免中毒 。 ）
中药怎样煎 汤剂是将药物放在水中煎煮 ， 然后取汁服用 。 汤剂既可由单味中药煎煮而成 ， 也可由几味、十几味、甚至几十味中药配伍组合的复方煎煮而成 。
水是汤剂的主要溶媒 ， 煎药用水以洁净为原则 ， 可以是井水、泉水或自来水 。 煎汤时的加水量也是一个不容忽视的问题 ， 因为加水量的多少直接影响汤剂的质量 。 一般认为 ， 水要加到超出药物3～5厘米为宜 ， 煎第二次时应加水到超出药物1～2厘米 。 药物加水后 ， 还必须浸泡一段时间 ， 使中药湿润软化 ， 细胞膨胀 ， 以便有效成分的浸出 ， 避免加热煎煮时 ， 药材组织中蛋白质凝固 ， 淀粉糊化 ， 阻碍有效成分的利用 。 一般浸泡时间约为30～60分钟 ， 第二次煎煮时浸泡时间应缩短 。
煎药以陶罐为好 ， 也可用玻璃或陶瓷制品 ， 忌用铁器、铜器和锡器 。 一般煎药时先用武火将药品煮开 ， 然后改用文火使药液保持微沸状态约30分钟即可 ， 滋补保健类药品煎煮时间可以稍长 ， 可煮一小时左右 。 一剂药一般应煎二次 ， 然后把两次煎取的药液合起来分次服下 。 中药汤剂一般每天一剂 ， 分早晚两次服用 。 滋补类药物最好在饭后服用 ， 使之同食物混合 ， 延长在消化道的停留时间 ， 并与饮食中的营养成分一并吸收 ， 以利身体保健 ， 服药后 ， 应少饮茶 。 少食萝卜 ， 因茶叶、萝卜会降低补益药物特别是参类药物的特有疗效 。
推荐阅读
- 美食知识|如何煮西米露，西米露的正确煮法
- 美食知识|蛋挞微波炉加热多久，微波炉蒸蛋挞液几分钟
- 美食知识|小鲍鱼蒸多久，鲍鱼要蒸多久才好吃
- 美食知识|腊肉蒸多久能熟，腊肉先蒸熟再切还是切完再蒸
- 美食知识|木耳要煮多久才熟，清蒸木耳要多长时间熟
- 美食知识|包子蒸多久最好，四层蒸笼蒸包子蒸多长时间
- 美食知识|贝贝南瓜要蒸多久，贝贝南瓜微波炉蒸多久
- 美食知识|鸡蛋羹微波炉蒸多久，微波炉蒸鸡蛋羹要多长时间
- 美食知识|二两螃蟹蒸多久，二两半母蟹要蒸多久
- 美食知识|高压锅蒸米饭要多久，高压锅蒸米饭多少分钟