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美食知识|如何煮馄饨，怎么下馄饨( 四 )

小知识


不用担心下锅以后会松开来 ， 因为肉馅是带有黏性的 ， 用皮把肉馅包裹住 ， 下锅的时候皮自然也就会裹紧了 。
馄饨汤底怎么调才好吃准备一些榨菜 ， 虾皮 ， 紫菜 ， 香菜 ， 先把香菜的根以及黄叶去除 ， 清洗干净切成小段 ， 然后再放到馄饨碗里面 ， 锅里面烧一些水 ， 也可以把骨头汤 ， 鸡汤烧开 ， 然后再把红糖放进锅中 ， 等到红糖煮熟以后就加入适量的榨菜 ， 虾皮以及紫菜 ， 锅再次煮开以后就可以调成小火 ， 再盛香菜的碗中加入一些生抽 ， 酱油以及盐 ， 再加一些味精 ， 胡椒粉 ， 把已经煮好的馄饨盛到碗里面 ， 加一些醋或者香油 ， 用勺子搅拌均匀以后就可以吃了 ， 味道是非常不错的 ， 馄饨煮好以后一定要立刻放到调料碗里面 ， 不然很容易坨掉 。

煮馄饨的步骤 描述：这个是匆匆忙忙做出来的~~~~~那天中午我三点钟吃的我的一顿午餐 ， 馄饨是我姐包好以后冻在冰箱里的 ， 那天中午我回家直接拿出来煮的~~~我们家我每次煮出来的馄饨都是这个味儿 ， 因为都是我煮的么~~~~~

用料：

速冻馄饨
香菜 一把
虾皮 一小把
冬菜 少许
鸡蛋 一个
味精 少许
香油 适量
胡椒粉 少许
步骤：

0. 将香菜洗净 ， 切成小段备用 ， 虾皮用水淘洗一下 ， 去除杂质！鸡蛋磕入碗中打散 ， 备用

1. 将香菜段 ， 虾皮 ， 冬菜放入大点的盆中 ， 加入味精 ， 少许盐（因为虾皮和冬菜本身有咸味 ， 所以盐一定要酌量） ， 少许香油备用

2. 锅内放水烧开 ， 下入馄饨煮熟

3. 馄饨煮好以后 ， 将打散的蛋液倒入锅中 ， 用筷子或者是勺子快速的搅拌一下 ， 形成蛋花 。 关火

4. 将煮好的馄饨倒入盛香菜的盆中 ， 用勺子稍稍的搅拌均匀 ， 吃的时候可以依照个人的口味加上胡椒粉 ， 或者是老干妈豆豉和陈醋 ， 味道相当不错

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怎么煮速冻馄饨 红油云吞：
准备用料：猪肉250g、香菜50g、小油菜100g、云吞皮150g、油辣子少许、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许

1、猪肉剁成茸 。
2、往肉里打入清水或是高汤 ， 直到肉吃不进水为止 。
3、此时加入适量盐 ， 糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 切细的香菜末 ， 拌匀成肉馅 。
4、取一张云吞皮 ， 放适量肉馅 。
5、捏成小云吞 。
6、锅中水开后 ， 下云吞入锅煮制 ， 同时把小油菜一道烫熟 。
7、碗中加入盐 ， 糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 辣子油 ， 并浇一勺热汤拌匀成汤底 。
8、把煮好的云吞盛入碗中 ， 即可享用 。

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