荷包蛋怎么做？ 材料：鸡蛋1个
调料：食用油、食用盐
煎荷包蛋的做法：
1、将平底锅洗干净， 然后热锅， 将锅底的水分完全蒸发 。
2、将锅热好后， 加入一点点油(油要适量， 不可过多或过少)， 放入一点点盐 。
3、把鸡蛋打入锅里， 虽然这时油还不太热， 但是锅的温度很高， 所以要将火关小， 不然煎出的荷包蛋很容易糊 。
4、大概一分钟之后， 蛋白会有一点凝固的状态时， 撒上两勺热水在鸡蛋上， 用锅盖盖上 。
5、继续用小火煎1~2分钟， 掀开锅盖， 将煎好的荷包蛋出锅， 一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦 。
煎荷包蛋的技巧
煎荷包蛋的方法是不是很简单呢?但是看似简单的做法， 如果没有掌握其中的技巧， 煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦 。 来看看煎荷包蛋的技巧吧 。
1、放鸡蛋时油温不要太高
很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋， 然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱， 这样很容易就将鸡蛋煎糊了 。
所以为了避免这个问题， 能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋， 热锅冷油才是最好的办法 。 另外在油里放一点点的盐， 也是可以避免油光四溅的哦 。
2、鸡蛋下锅改小火
锅里的温度很高， 在放入鸡蛋后一定要改用小火， 继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊， 而且蛋黄还会不熟 。
3、在鸡蛋上撒两勺热水
之前在荷包蛋的做法中， 鸡蛋蛋白开始凝固的时候， 加两勺热水淋在鸡蛋上， 这有什么作用呢?在蛋白开始凝固时， 蛋黄还没有凝固， 加上两勺水盖上锅盖， 可以让鸡蛋在高温中闷煮一下， 不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味， 经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心 。
4、用平底锅煎荷包蛋
煎鸡蛋最好用平底锅， 不粘连的平底锅是最好的选择， 这样煎出的荷包蛋就可以美美的 。
如何煮荷包蛋 ?目录
1怎么做水煮荷包蛋呢
2糯米酒煮荷包蛋做法
3怎么制作荷包蛋
4怎样才能煎好荷包蛋
5香煎荷包蛋的制作方法
6稀黄荷包蛋的做法
1怎么做水煮荷包蛋呢
水煮荷包蛋的美味想必大家有已经领略过， 水煮荷包蛋是蛋类中非常好吃的一种做法， 荷包蛋是让我们非常喜爱的一道菜， 现如今人们追求更高的饮食质量， 就开始追求更多的美味， 荷包蛋的美味是让人无法拒绝的， 可能很多人对于怎么做水煮荷包蛋呢还不是很了解， 下面就让我们一起来了解一下怎么做水煮荷包蛋呢吧!
做法一：
一、煮荷包蛋要想蛋清不散开， 成漂亮的荷包状， 就要记住温水就要把蛋打进去， 一定不能是滚开的沸水 。
二、水快沸的时候放入鸡蛋， 也就是锅内的水起小泡还没有沸腾， 打入鸡蛋， 水快开时候加水， 鸡蛋不白的时候不要让水沸腾， 容易把鸡蛋滚烂， 白了之后， 水就可以开了， 煮几分钟就可以吃了 。
三、先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里， 然后将水和蛋一起放入烧开的水里， 鸡蛋就不会粘底了 。
四、在磕进鸡蛋之前， 将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转 。 运动中的蛋不会沉底， 粘锅 。
五、在锅里的水八成热时， 把鸡蛋打入锅中， 再顺着锅边慢慢加入稍许凉水， 顺着锅边慢慢搅， 这样做的目的是防止蛋粘锅底， 水大开时鸡蛋就好了 。
六、制作中， 不要加盐， 因为食盐会妨碍蛋清凝固 。
做法二：
将洁净的炒锅置中火上烧热， 放少量油， 敲入一个鸡蛋， 待底 层结皮， 用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形 。 两面煎成嫩黄色出锅(此时， 鸡蛋黄基本是生的)， 放入已经准备好的调味汤汁中 。 将汤锅端至旺火上， 加适量葱花、酒、盐、味精， 烧沸后改用小火， 约五分钟后用手指揿荷包蛋， 硬则为熟 。 这样将荷包蛋全部煎好 。
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