2、将蛋清打散了 ， 过滤 ， 放到牛奶里面搅拌均匀了 ， 然后再慢慢的倒回 ， 留一层奶皮在碗里面 ， 等到奶皮浮起来 ， 就包上保鲜膜 ， 然后用文火炖15分钟左右 ， 一直到凝结就可以关火了 。
牛奶布丁
原料：牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油
做法：
1、我们将牛肉和细砂糖搅拌均匀了 ， 煮温热了 ， 不要煮沸了 ， 将鸡蛋打散了 ， 将蛋液倒入淡奶油 ， 搅拌均匀了 。
2、将放冷的牛奶倒入淡奶油里面 ， 再倒入小杯 ， 在烤盘里面倒入热水 ， 35分钟左右就可以了 。
炸鲜奶
原料：玉米淀粉、牛奶、泡打粉、鸡蛋、油、白糖
做法：
1、取鸡蛋清、然后和牛奶、玉米淀粉和白糖混在一起 ， 然后用打蛋器搅拌均匀了 。
2、将搅拌好的混合液倒入锅里面加热 ， 用小火就可以了 ， 一边加热一边搅拌 ， 成糊状就放到一边晾凉了 。
3、在砧板上铺上淀粉 ， 将凝固的奶糊挖出来 ， 再用刀划成方形 ， 再在面粉里面加入一些水 ， 将泡打粉调成糊状 。
4、将油倒入锅里面 ， 烧到六成热的时候 ， 将奶糕沾山脆浆 ， 然后放到油锅里面 ， 炸到金黄捞出来就可以了 。
鲜奶怎么做 牛奶的生产过程比较简单 ， 打个比方来讲 ， 我们小时候吃母亲的奶 ， 母亲的奶是怎么来的呢？牛奶产生大体的过程是一样的 ， 就是奶牛通过配种 ， 配种以后经过了10个月的怀孕 ， 然后奶牛就生下了牛犊 ， 就有了牛奶 。 现在生产牛奶的过程就是这样一个过程 ， 就是奶牛生下来牛犊以后就生产牛奶 ， 它就开始产奶了 ， 产奶的过程就是通过机械化的挤奶过程 ， 挤出的牛奶马上通过管道就进入了0到6度储存冷藏的过程
纯牛奶是怎么做？ 最经典的就是脆炸鲜奶 这个是广东点心 ， 我以前从来没吃过 ， 方子也是在网上找的 ， 好像味道是对的 ， 不过 ， 卖相没有网上看到的好 。 用料： 牛奶500毫升 ， 玉米粉100克 （3/4杯） ， 自发粉1杯 ， 糖70克 （1/3杯） ， 水3/4 杯 ， 油适量 。 做法： 1、牛奶、玉米粉和糖放到锅里 ， 搅拌 均匀 ， 然后用慢火加热 ， 边加热边不 停的搅拌 ， 直到牛奶变得浓稠直至凝固 。 2、把牛奶糊倒入烤盘之类的容器里 ， 抹平表面 ， 晾凉成奶糕 ， 然后切小块 。 据说可以直接放到冷冻室冷冻 。 还据说可以直接放冰块盒里面冷冻 ， 这样就不必后面再切块了 。 3、把自发粉、水和油混合均匀 。 4、油锅烧热 ， 奶糕块沾匀自发粉面糊 ， 下锅炸至金黄即可 。 我好像炸的颜色浅一点 ， 不知道什么原因 。 据说脆炸鲜奶还有一种做法 ， 可以不必用面粉调糊 ， 而是直接用春卷皮把冷冻的牛奶包起来 ， 鸡蛋封口 ， 下锅炸即可 。 这种应该比较省事 ， 卖相也会比这么做的好看 。 还有在鲜奶里面加蛋清的做法 ， 那样做出来的奶糕比较象炒鲜奶 。 其他的 一、面糊 。 当我们要煎或炸块状料理时 ， 有时需要裹上面糊 ， 这时可用牛奶代替蛋 ， 以利挂糊 ， 这个改变可以使我们吸收到钙及低脂 。 二、抗酸剂 。 如果你吃的食物口味很浓、很重时 ， 喝一点冰牛奶可以减轻辣味 ， 免除胃酸引起的不适 。 三、米 。 如果你用牛奶煮饭 ， 味道一定很特别 。 牛奶和水的份量一比一 ， 煮出来的饭香令人难忘 。 四、小扁豆 。 煮扁豆时 ， 三分之一的水以牛奶来取代 ， 会发现豆汁较浓稠 ， 营养价值增加不少 。 五、菠菜 。 煮菠菜时若加一点脱脂牛奶 ， 这道奶油菠菜会更可口 。 六、马铃薯泥 。 要怎样煮一道好吃的马铃署泥？很简单 ， 温牛奶决不可少 。
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