其为无色、透明的结晶或结晶性细粒；无臭， 味咸；在干燥空气中有风化性， 在湿空气中有潮解性；水溶液显微弱的碱性反应 。 在硫氰酸酶参与下， 能与体内游离的或与高铁血红蛋白结合的氰离子相结合， 形成无毒的硫氰酸盐由尿排出而解氰化物中毒 。 此外还能与多种金属离子结合， 形成无毒的硫化物由尿排出， 同时还具有脱敏作用 。 临床上用于氰化物及腈类中毒， 砷、铋、碘、汞、铅等中毒治疗， 以及治疗皮肤瘙痒症、慢性皮炎、慢性荨麻疹、药疹、疥疮、癣症等 。
参考资料:
有什么食物富含小苏打（碳酸氢钠） 你好！
小苏打的化学名就是碳酸氢钠， 苏打的化学名就是碳酸钠 。
一般什么食物放小苏打以及哪些食物是碱性的 发酵的东西,比如说面包、馒头、油条， 这些早点都含碱和苏打的！！
小苏打和苏打的代表食物都是什么， 谢谢 。 富含小苏打的食物有馒头、油条， 面包， 花卷、包子、发面饼、馒头、蛋糕等 。
通常把苏打粉融水拌入面中， 热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水， 二氧化碳和水蒸气溢出， 可致食品更加蓬松， 碳酸钠残留在食品中 。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐， 溶于水时呈现弱碱性 。 此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。 碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠， 使用过多会使成品有碱味 。
扩展资料：
用途：
去除异味：在冰箱里放一盒小苏打粉， 能有效除掉异味， 并为食物保鲜 。 此外， 在鞋内撒一些小苏打粉可去除鞋内的臭味， 还能避免真菌产生， 预防足癣 。
防霉变：将小苏打粉装进纸袋或盒子中， 放进自家的抽屉或衣柜， 能起到干燥、防发霉的作用 。
消灭皮肤异物：如果手上或其他部位皮肤扎刺了， 可用小苏打水浸泡扎刺部位， 一般两天后异物就能消失 。 具体做法是：1小杯水（约300毫升）中加入1茶匙小苏打粉， 每天2次， 每次10分钟 。
止痒：用小苏打水或小苏打粉涂在被蚊虫叮咬的皮肤上， 可快速止痒， 还能预防再次被叮咬 。
防晒伤：夏天洗澡时， 在温热的洗澡水中加入约200毫升小苏打粉， 然后泡澡， 洗完后不要使用浴巾， 让身体自然风干， 可防夏季晒伤 。
和面：家里蒸馒头、包子时， 在面粉中加一些小苏打粉和面， 不仅能中和面粉中的酸味， 吃起来口感也会觉得更松软 。
【健康知识|苏打食物有哪些，苏打里面有什么】参考资料来源：
苏打， 小苏打， 大苏打， 碱面， 这几个名字是三种不同的东西还是两种不同的东西， 分别的含义是什么？有什么 个人觉得还是白开水比较好， 看看这个， 仅供参考，
苏打水的好处：
1、苏打水属于弱碱性 。 人体内环境是弱碱性 。 我们每天吃很多肉类、鱼类， 都是酸性食物 。 因此， 需要进行酸碱平衡 。 那么， 多吃些碱性食品更有利于身体健康（无肠胃病史） 。
2、苏打水有利于养胃， 因为苏打水能中和胃酸 。 如果胃酸分泌较少的话
长期饮用苏打水也会造成伤害
3、苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状 。
4、美容：苏打水有抗氧化作用， 能预防皮肤老化 。 柠檬+苏打水：
有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜 。
苏打水属于碳酸饮料， 是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳， 并添加甜味剂和香料的饮料 。
长期地喝应该小心人工甜味剂和香料摄入过多影响健康啊
另外苏打水能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃 。 但是， 长期服用苏打水可能会引起碱中毒， 轻则厌食、恶心、头痛、抽搐， 重则昏迷， 尤其老年人及肾脏病患者， 长期服用更易发生碱中毒
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