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干豇豆怎么炒才可以裂开
先把豇豆清洗干净，冷小水泡好多个钟头豇豆略微肿胀，用骰子控干水 。 再度把豇豆侵泡凉水中，第二次侵泡时间要短一些，看见有点儿肿胀就可以控干 。 等晾晒外皮水份就可以用青沙炒了，没有青沙用食盐也行 。 没有加上一切东西，都没有销售市场中卖的那麼的松脆，但豇豆都是有裂开 。
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干豇豆怎么炒才可以裂开?干豇豆怎么炒才美味?
炒蚕豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用冷水融解后添加250斤冷水中搅拌，再添加豇豆100斤再度拌和一下 。 静止不动侵泡2-5天(夏季2天上下，秋春天3-4天，冬季5天上下) 。 捞起来后放进0.5%柠檬酸钠水溶液侵泡2-5秒左右(豇豆不变黑可省去此流程)，再捞起来、清理，晾干表层水份，下锅炒至金黄色松脆就可以 。 调料，并完全减温后包装市场销售 。
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蚕豆的做法
用材
干豇豆二百克，泡菜一小碗，油、盐、姜、蒜及其朝天椒和鸡精等调味品都适当 。
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豇豆酸菜汤的做法流程
1、把准备好的干豇豆在前一天夜里用冷水泡浸，在第二天烧菜之后，要把它的表皮除掉再清理干净储备用 。
2、把泡菜准备好，再把蒜头除掉表皮拍平，把姜片冼净后也用刀拍一下，把朝天椒清理之后切割成段状预留 。 此外也要在锅中煮一锅沸水预留 。
3、把炒菜锅中添加植物油，随后加温再把朝天椒、蒜头和姜片一起放进炮制，在炒成香味之后就可以放进准备好的泡菜了 。
4、把泡菜炮制三分钟之后把炒好的调味品倒进到烧有沸水的锅中 。 再加温开，随后准备好的豇豆装进去 。
5、用大火烧开，变为低火煮，当发觉豇豆煮开而且裂开的情况下，就可以添加盐和鸡精等调味品开展调料了，调好味道之后熄火，焖制三十分钟就可以取下服用了 。
蚕豆怎么炒好吃又入味 蚕豆的功效与作用
1、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化 。
2、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。
3、防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用 。
4、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿 。
5、健脑
蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用 。
6、促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育 。
7、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病 。
蚕豆的食用方法
1、蚕豆可以煮着吃、炸着吃、炒着吃，但是蚕豆性滞是不可以生吃的，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制 。 不可多吃，以防胀肚伤脾胃 。
2、制成蚕豆芽，其味更鲜美 。
3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点 。
4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品 。
5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制 。
6、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味 。
蚕豆的禁忌人群
遗传缺陷者
“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 。 一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外 。 父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉 。
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