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美食知识|新鲜蒲公英怎么吃最好，蒲公英哪四种人不能吃( 二 )

小知识


凉拌蒲公英
主料：蒲公英500克， 蒜茸适量 。 制作：将蒲公英去杂洗净， 入沸水锅焯一下， 捞出放入凉水中洗净， 挤干水分， 切碎放盘内， 撒上蒜茸、麻油、精盐、味精， 拌均即成 。

蒲公英炒肉丝
主料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克 。 制作：将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净， 沥水， 切段 。 猪肉洗净切丝 。 油锅烧热， 下肉丝煸炒， 加入芡汁炒至肉熟时， 投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味， 出锅装盘即成 。
新鲜的蒲公英怎么吃 凉拌蒲公英：

材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗

调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许

做法：

1、先将蒲公英摘洗干净， 坐锅烧水， 水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水， 然后放冷水里泡一会儿；

2、蒜瓣剁碎， 加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；

3、将蒲公英捞出过冷开水， 挤干水， 淋入调好的剁椒汁， 充分拌匀即可 。

小贴士：

1、蒲公英本身是带有苦味的， 所以一定要用开水焯过， 再到凉水里漂出苦味 。

2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理， 比较卫生 。

3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的， 此菜不需要再另外加盐了 。

4、蒲公英又称尿床草， 对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质， 对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用， 可以治疗胆结石和风湿 。
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特 。 生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱， 略有苦味， 味鲜美清香且爽口 。 凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟， 沥出， 用冷水冲一下 。 佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等， 也可根据自己口味拌成风味各异的小莱 。
做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后， 稍攥、剁碎， 加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子 。
食疗：①蒲公英粥：蒲公英30克， 粳米100克， 煮成粥， 可清热解毒， 消肿散结；　②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克， 茵陈50克， 大枣10枚， 白糖50克， 制成汤， 是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克， 桔梗10克， 白糖少许， 一起煎成汤， 对痈有一定疗效；④蒲公英玉米汤：蒲公英60克， 玉米蕊60克， 加水浓缩煎服或代茶饮， 用于治疗热淋， 小便短赤 。

蒲公英又称尿床草， 对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A和C及矿物质， 对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用， 可以治疗胆结石、风湿,不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳,花朵煎成药汁可以去除去雀斑， 可说是非常有用的一种香药草.

干燥的全草
性味功能 ：甘， 微苦， 寒 。 清热解毒， 消肿散结 。
主治 ：上呼吸道感染， 眼结膜炎， 流行性腮腺炎， ， 乳痈肿痛,胃炎， 痢疾， 肝炎， 胆襄炎， 急性阑尾炎， 泌尿系感染,盆腔炎， 痈疖疔疮, 咽炎,治急性乳腺炎， 淋巴腺炎， 瘰疠， 疔毒疮肿， 急性结膜炎， 感冒发热， 急性扁桃体炎， 急性支气管炎、尿路感染 。

蒲公英茶
材料：干燥蒲公英75克、水1000cc
作法：
1．将蒲公英洗净， 放入锅中， 加水淹过蒲公英
2．大火煮沸后盖上锅盖， 小火熬煮一小时
3．滤除茶渣， 待凉后即可饮用
新鲜蒲公英怎么吃 一、晒干保存

对于我们吃不了想留在别的季节食用的蒲公英， 最好的方法就是晒干保存 。 需要注意的是， 晒干后的蒲公英最好用来泡水喝 。 蒲公英根的营养更丰富， 多人用蒲公英煮水， 都把根扔掉了 。 殊不知， 蒲公英根的有效成分很多， 有很好的消炎作用 。 经常抽烟咳嗽的人， 每天喝点蒲公英水， 有杀菌消炎的作用 。

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