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美食知识|黑莓怎么吃，黑莓怎么煮着吃( 二 )

小知识


黑莓极不容易保存，采摘后4小时内必须清洗除菌急冻保存，否则营养成分大量流失且发酵变质，只能在采摘园内，现采现吃，才能品尝到最新鲜，最自然，全营养的黑莓 。
黑莓也可以做成果酱、果汁、果酒、沙拉、酸奶、蛋糕等多种食用方法 。
黑莓食谱：
红酒黑莓煎鸭脯
材料：
去骨鸭脯4块，每块约175克，五香粉1/4茶匙，盐、黑胡椒适量，黑莓甜酒5汤匙，红葡萄酒5汤匙，小肉桂枝1/2条，八角1枚(不用亦可)，柳橙1小个，新鲜黑莓300克，竹芋粉2平茶匙
做法：
1、鸭肉去筋，在鸭皮上轻轻切出菱形花纹 。 五香粉、盐、黑胡椒混和后抹在鸭脯上 。
2、黑莓甜酒、红葡萄酒、肉桂枝、八角(如用)一起放入小煮锅，柳橙皮洗去蜡后刨碎，也放入锅中，一并烧开 。
3、鸭脯带皮一面朝下放入无油的煎锅中，用中火煎4至5分钟 。 鸭皮呈金黄色，而且炸出的鸭油够煎另一面时，将鸭脯翻转煎5至6分钟至半熟(若要全熟则时间再煎长些) 。 用勺子撇去多余的鸭油 。
4、黑莓洗净，放入酒及香料汁 。 柳橙挤汁，一半倒入酒中，烧开后调低火力煨5分钟 。 剩余的柳橙汁同竹芋粉一起搅拌均匀 。
5、将黑莓滤出，放入碗中 。 酒及香料汁注入煎锅，加进调好的竹芋粉水，烧开，不停搅拌直至变稠 。 放入黑莓，加热 。
6、鸭脯肉切片盛入上菜盘，浇上红酒黑莓酱汁即可食用 。
黑莓咋吃？吃黑莓有啥好处？ 黑莓鲜果含有：
水： 88.0～88.8%
可溶性固形物： 6.5～8.5%
糖（主要是还原糖）：5.5～7.0%
有机酸： 1.2～1.4%
粗蛋白： 1.5～1.7%
维生素C： 8.5～10.5mg/100g
维生素E： 3.0 mg/100g
维生素K： 0.08～0.11 mg/100g
维生素B1： 0.08 mg/100g
维生素B2： 0.06 mg/100g
黑莓n种吃法
黑莓的吃法可与覆盆子一样，他们都是鲜美好吃且适合奶油、优格或鲜奶油 。 它们亦可加入水果莎拉、果馅饼及早餐时使用的美味的调味酱 。 黑莓亦可加入果酱、果冻、糖浆、果汁、黑莓酒、白兰地酒 。 黑莓还可制成蛋糕上的装饰、蛋糕的调味酱、布丁、冰淇淋、果汁牛奶冻、乳蛋糕和巴伐利亚奶油 。
黑莓什么时候可以吃 中国最大的黑莓种植基地位于具有水乡风韵的南京溧水 。 每年五月，黑莓花开正盛，粉红色的花朵在枝头簇拥绽放，引来蜜蜂采蜜，彩蝶翩飞，美不胜收！六月下旬到七月下旬，黑莓果渐渐成熟，由最开始的青果转为红果，完全成熟后呈黑紫色 。 黑莓属于聚合果，每一个小颗粒为一个果实，整个黑莓果由若干小果实构成，汇聚了所有小果实的能量，形似一串串小葡萄，果实丰满圆润，个头较大，口感酸中带甜，入口丰腴 。
1986年，第一棵黑莓树在溧水白马镇试种成功，此后迅速扩展到上万亩，白马镇也由此获得“黑莓第一乡”的称号 。 可以说，白马黑莓，是欧美黑莓与中国土地的“混血宝宝” 。
黑莓营养价值极高，源于它丰富的营养素，它含有45种以上营养素，尤其是大量的硒、SOD、花青素、原花青素等抗氧化成份，十分难得 。 除此之外，它还含有18种氨基酸，富含6种矿物质元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁）等 。 多元的营养组合，协同作用，能够对人体起到营养补给、整体调理的作用 。

黑莓水果 水果黑莓怎么吃 黑莓鲜果含有：
水： 88.0～88.8%
可溶性固形物： 6.5～8.5%
糖（主要是还原糖）：5.5～7.0%
有机酸： 1.2～1.4%
粗蛋白： 1.5～1.7%
维生素C： 8.5～10.5mg/100g
维生素E： 3.0 mg/100g
维生素K： 0.08～0.11 mg/100g
维生素B1： 0.08 mg/100g
维生素B2： 0.06 mg/100g
黑莓n种吃法

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