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美食知识|熟虾怎么去虾线，煮熟了的小龙虾怎么去虾线( 二 )

小知识



准备好一只牙签来挑虾线 。 从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节 。 一手拿虾， 一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出 。 挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来 。 慢慢用手拽虾线， 虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来 。

虾头顶部正中间有根超尖利的刺， 一定要给剪掉， 否则小心刺伤手或嘴哟 。 用剪刀剪破虾头和虾身连接处， 水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织， 一些内脏集中在此， 还有沙包， 也是比较脏的部位 。 对比一下没有处理的虾， 剪掉虾长须、虾刺、虾脚， 挑虾线， 清冼头部内脏部位 。

虾的营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质， 是蛋白质含量很高的食品之一， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍， 虾和鱼肉相比， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高， 但却是营养均衡的蛋白质来源， 另外， 虾类含有甘氨酸， 这种氨基酸的含量越高， 虾的甜味就越高 。
2、虾和鱼肉禽肉相比， 脂肪含量少， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质， 虾中的胆固醇含量较高， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸， 虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
虾的食用功效
1、增强人体免疫力：虾的营养价值极高， 能增强人体的免疫力和性功能， 补肾壮阳， 抗早衰， 可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
2、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁， 鲜虾肉500克， 研碎， 黄酒热服， 每日3次， 连服几日， 可起催乳作用 。
3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用， 常用来治疗神经衰弱， 植物神经功能紊乱诸症 。 海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。 海虾中含有三种重要的脂肪酸， 能使人长时间保持精力集中 。
4、有利于病后恢复：虾营养丰富， 且其肉质松软， 易消化， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁， 镁对心脏活动具有重要的调节作用， 能很好的保护心血管系统， 它可减少血液中胆固醇含量， 防止动脉硬化， 同时还能扩张冠状动脉， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
6、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
适用人群一般人群均可食用 。 禁忌人群患有皮肤疥癣者忌食、体质过敏忌食 。
冷冻虾怎么去除虾线 个人认为煮熟的虾是比较好去虾线的， 因为你煮熟的话可以直接用牙签把它的虾馅给挑出来
熟虾怎么去虾线? 果已经煮熟了可以在吃的时候小心把虾线拿掉， 如果不怕麻烦的话也可以用牙签把虾线挑出， 不过就是熟虾比较麻烦而已 。 平时在吃虾之前一定要把虾线去除， 影响口感不说， 还会导致腹泻的情况， 比较严重的时候有可能还会引起食物中毒的现象 。 虾线是虾的内脏， 非常的脏 。

去虾线也很简单， 只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过， 然后向上挑断虾线即可 。 再捏住断开的线头， 然后彻底的抽出虾线 。

扩展资料：

淡水虾性温味甘、微温， 入肝、肾经 。 虾肉有补肾壮阳， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。

虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食， 不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶

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