重新烧油 ， 把大蒜下入锅中炒香 ， 接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒 ， 然后倒入老抽和少量食盐 ， 上色入味后再滴入两滴香醋 ， 翻炒几下就可以出锅了 。 滴入香醋可以使肉片的口感更加鲜嫩 ， 吃起来又嫩又滑哦 。
炒猪肉的方法大家学会了吗？希望以上的内容能够帮助到你 ， 记得点赞评论加关注哦 。
猪肉怎么炒好吃 炒肉时 ， 牢记3个技巧 ， 不管炒什么肉都香嫩入味 ， 好吃又过瘾
第一：切肉
一般很多朋友们买回来整块的猪肉 ， 炒的时候随便切下来一块 ， 但是发现切的时候非常难 。 其实肉类的食材都有纹路 ， 我们一般按照肉的纹路切下来 ， 这样切的时候非常的容易 ， 而且炒出来的口感也比随便切的口感更好一些 。
第二：腌肉
腌肉是炒肉时很重要的一步 ， 我们将切好的肉放在盆中 ， 然后加入适量的料酒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 搅拌均匀 ， 最后再打入一个鸡蛋 ， 抓拌均匀腌制15分钟左右 。 在腌肉的时候最好不要放盐 ， 盐可以将肉里面原有的水分逼出来 ， 这样炒出来的肉口感容易发柴 ， 放的生抽里面含有一定的盐味 ， 所以用生抽腌制就可以 。 加入适量的淀粉和一个鸡蛋 ， 这样使肉更加的滑嫩 ， 炒出来的口感更好 。
第三：炒肉
很多朋友们说炒肉的时候容易粘锅 ， 这样就直接破坏的成品的菜品 。 热锅凉油 ， 放入腌制好的肉 ， 翻炒 ， 中间要不停地搅拌 ， 这样可以防止肉粘锅 。 如果有不粘锅的话最好可以用不粘锅 。
做好这几点 ， 自己在家炒出来的猪肉鲜嫩好吃又不腥 ， 而且做法也比较简单 ， 不管是做京酱肉丝 ， 青椒炒肉 ， 鱼香肉丝等 ， 做出来的菜都非常好吃 。
肉如何炒好吃 先说一下这个方法不用任何其他的东西 ， 只需要猪肉和油就可以啦 。
第一步：将猪肉切成均匀的条状 ， （也可以是肉片 ， 这个要看个人的喜好以及所炒的菜） 。
第二步：热锅下猪肉再倒入适量的油翻炒 。 这个要注意顺序哦 ， 是先倒入肉然后再倒入油的 ， 不是先倒入油然后等油温热了之后再倒入肉 ， 而且是大火翻炒的哦 。
相信绝大多数人在炒猪肉的时候用的都是热锅热油（爆炒） ， 这样做很容易就会起很大的油烟 ， 炒菜的时候会感觉到很烫 ， 在一个这么炒肉是非常容易将肉炒糊了的 ， 因为油温很高嘛 ， 所以肉的营养成分也会流失 。
第三步：等到猪肉翻炒变色之后就可以捞出来啦 。
看到这很多朋友会惊叹 ， “哇！竟然这么简单” 。 对的就是简单的将肉和油的顺序颠倒一下就可以让炒出来的肉又鲜嫩又营养啦 ， 而且肉还不会炒老 。 喜欢吃炒菜 ， 尤其是在炒菜的时候喜欢放入猪肉的朋友们还不赶快来试一试这个“新奇”的炒肉方法 。
上面说了炒肉不老的窍门 ， 下面我们接下来再说一些其它炒肉不会老的“传说” ， 相信很多人听说过有一种叫做“嫩肉粉”的东西 ， 虽然不知道它究竟是怎么用的 ， 但是个人觉得这种东西能不用还是不要用为好 ， 更何况让猪肉不容易炒老也用不到它啊 。
另外还有人觉得用生粉可以让炒肉的时候嫩一些 ， 这样做的确有一定的作用 ， 但是方法还是太麻烦了 。
炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉呢？ 炒肉时 ， 掌握了这些技巧 ， 无论怎么炒都好吃
现在我们的生活水平提高了很多 ， 我们对饮食的要求也越来越高 ， 不再满足于单一的口味 ， 尤其是以前吃不到的肉 ， 现在也已经成为了家常菜 。
在现在的生活中 ， 肉是必不可少的 ， 每天都必须有肉 。 炒猪肉看似简单 ， 实则也需要掌握技巧 ， 今天小编给大家分享这些小技巧 ， 掌握这些小技巧 ， 炒好的猪肉又嫩又滑！
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