最后的结论要说肉麻 ， 却也真切 。 还是得要看是谁做的菜 ， 和谁吃的饭 。 就像九点半起床迎接的早餐 ， 海南粉汤寡淡的颜色里充满了家里才有的咸
汤粉怎么煮好吃 1、青椒炒鸡蛋：
做法：1.把青椒用清水洗净 ， 去籽切成细丝 。 将鸡蛋打在碗里 ， 用筷子搅散开 。
2.锅内放油(40克) ， 烧热 ， 将蛋汁倒入 ， 炒好倒出 。
3.往锅内倒入余油 ， 烧热 ， 放入葱花炝锅 ， 随着放入青椒丝 ， 加精盐炒几下 ， 见青椒丝翠绿色时 ， 放入炒好的鸡蛋、味精 ， 翻炒均匀 ， 用香醋烹一下 ， 即可出锅 。 厨神贴士
1、炒蛋时 ， 锅一定要烧得很热 ， 这样炒起来蛋会嫩滑点 ， 锅不热炒蛋容易失败 。
2、进过冰箱的鸡蛋 ， 要先拿出来放一小时 ， 再拿来烹调 。
3、炒鸡蛋忌加味精 ， 若加入味精 ， 加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味 。
4、如果食用过多鸡蛋 ， 会导致代谢产物增多和增加肾脏负担 ， 每天吃1～2个鸡蛋就行了 。
10、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋方法一
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做 ， 但是要做的好吃 ， 难 。 主要是由几个误区 ， 等会我会详细说 。
材料：西红柿 ， 鸡蛋
配料：植物油 ， 盐 。 注意 ， 西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精 ， 因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字 ， 而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出 ， 不需要再放提鲜的味精或者鸡精 。 这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因 。
制作方法：
1 。 西红柿切成块 ， 要大小不一 ， 什么形状无所谓 ， 鸡蛋打开放入碗中 ， 打匀 ， 放入少许的盐 。
2 。 锅内放入适量(炒鸡蛋的时候 ， 油放多少很关键 ， 我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油 ， 等油热了的时候 ， (我后面详细讲如何判断油的温度) ， 倒入鸡蛋液 ， 注意这个时候 ， 鸡蛋液会自然的凝固 ， 不要动 ， 等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了 ， 造成鸡蛋糊了) ， 用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入 ， 将鸡蛋翻过来 ， 煎一下 ， 等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候 ， 把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取 ， 不过等熟练以后再说吧) ， 这个时候锅里面应该还有一些油 ， 把西红柿翻进去 ， 翻炒几下 ， 由于西红柿里面含有大量的水分 ， 会有水份析出 ， 这个时候把炒好的鸡蛋放进去 ， 放入少许盐 ， 翻炒几下 ， 出锅 。 PS：有人喜欢做的时候 ， 放一些水进去 ， 本人不推荐 ， 其实西红柿里的水份完全够用了 ， 不用放水 。 还有 ， 现在的西红柿质量不好 ， 炒出来的菜不甜还有些苦味 ， 出锅的时候可以适量放一些白糖 。 11、丝瓜炒鸡蛋
原料：丝瓜鸡蛋
调味料：油 ， 盐 ， 料酒 ， 葱花 。
1.将鸡蛋2-3颗 ， 加入小量食盐 ， 料酒 。 搅拌均匀备用 。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用 。
3.猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用 。
4.猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高倒入丝瓜炒熟 ， 加入已熟鸡蛋同炒 ， 后按个人口味加入盐 ， 葱花翻炒小会即可起锅食用 。
多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙2、酸辣土豆丝：
制作工艺
1.将土豆削皮 ， 切细丝 ， 泡在水中洗去淀粉 ， 既能避免其变黑 ， 又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。 炒前捞出 ， 沥干水分 。
2.青、红辣椒去籽、蒂 ， 切成细丝 ， 干辣椒切丝 。
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