鲜虾怎么祛除腥线如果是新鲜的虾， 我告诉你一个非常实用的方法， 不但干净， 而且非常环保 。
1、在虾头和虾身的连接出， 将虾头拜开90度， 将虾头内黑黑的东西从最前端拿出， 一定要慢， 然后就回把身体里那根黑线状(肠道)的东西一起拉出， OK了， 当你煮虾的时候， 所有地方都是非常环保的 。 刚开始的时候可能不太方便， 但是慢慢就会习惯了 。
2、用牙签从背部正中的一侧壳节处插入至另一侧， 然后轻轻挑出弃之即可;若用虾仁烹调， 则可去头、壳后， 直接挑去虾线洗净即可 。
怎么去虾腥味 1、煮虾时， 滴几滴柠檬汁于沸腾的水中， 腥味能除， 且风味独特
2、在沸水中放入一根肉桂棒， 再用沸水来烫煮虾仁， 即可除腥， 又不影响虾的鲜味
3、将虾洗净后用沸水烫煮， 同时放入几片猪肉同煮， 即可消除虾的腥味
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