美食知识|青豆怎么做好吃，新鲜青豆( 二 )

2.锅中准备好热水，将装好盘的玉子虾仁放入锅中，撒少许盐，盖上锅盖隔水蒸6分钟左右。

【美食知识|青豆怎么做好吃，新鲜青豆】

3.蒸好后，准备一个小碗，把蒸玉子虾仁时多出的原汁倒入碗内备用，随后再将原汁倒入锅中，加适量生抽，倒入水淀粉，拌至原汁形成薄薄的芡汁，再撒上胡椒粉调味。

4.最后把芡汁浇在蒸好的玉子虾仁上，就可以慢慢品尝了。

青豆怎么做好吃，青豆的吃法肉末炒青豆怎么做才更好吃？
炒青豆是一道简单的家常菜，虽然制作简单，但营养丰富，且鲜美鲜美，下饭后喝起来也很好。

炒青豆的肉末怎么做才好吃？

炒青豆的肉末很好吃，首先是要注意火候，要不断翻炒，不要烧焦，其次是配料要新鲜，还要注意一些小技巧。

-以下为分享鲜美可口的肉末炒青豆做法：

原料

主要原料：鲜肉，青豆。

配料：姜，蒜，红辣椒，料酒，生粉，食用油。

调味：食用盐，生抽，鸡精，香油，蚝油。

洗净鲜猪肉，沥干水分，切成肉末。

接着将肉末放入碗中，加入适量酱油，料酒，少量生粉，抓匀腌制。

洗净生姜，蒜头，红辣椒，切碎备用。

煮沸适量的沸水，加入少量的盐，将青豆倒入沸水中煮两分钟，捞出沥乾。

加适量油，以六成热油倒入姜末和蒜蓉炒香，然后加入肉末炒香，一起翻炒出香味。

接着加入沥干的青豆，红椒粒，适量生抽，耗油，盐，翻炒3-5分钟，淋上适量香油，再撒上一些鸡精，就可以出锅了。

——温馨提示：

新鲜猪肉最好选八分瘦两分肥的最好，这样切出的肉末，炒出来会更鲜香。

肉末不用剁太碎了，如果剁成泥不仅容易焦，而且吃的时候都吃不到什么肉了。

喜欢吃味道重一点的朋友，可以加入豆瓣酱一起翻炒哦。

如果喜欢吃有一点回甜口味的朋友，可以适量加一点糖，不过建议少吃糖要好一些哦。

红椒只是为了配色的，如果不喜欢的朋友可以换成胡萝卜碎，或者不放哦。

如果想炒出来颜色淡一点，腌制的时候就别放酱油，放一点生抽就好。

准备材料：猪肉300g（看个人喜不喜欢吃肉）然后剁碎，自己剁好吃点，机器大的没有灵魂。青豆300g（洗干净备用），番茄一个（切成豆丁状），姜蒜切碎备用。

起锅烧油， 7层热后放剁好的肉末翻炒；加料酒提香，有肉的香味后加入青豆进行翻炒；

翻炒一小伙过后，然后再加水煮到豆子变成微软的程度（不要加锅盖，记住哈，不然豆子就变黑色了），最后根据口味加进去盐，这个时候可以加部分胡椒粉。水收到略干后，豆子微软之后，接着就可以加进去番茄煮，稍微慢慢地进行翻炒，等到番茄汁出来。

番茄汁出来后，淀粉加入水搅匀到入锅中勾芡收汁。待水烧的比较少的时候，就可以起锅了，这道菜局做好了

要想肉末炒青豆做得更好吃，最好是青豆在炒之前焯一下水，因为豆类炒不熟是很容易引起食物中毒的，焯过水的青豆不但不要担心炒不熟，而且可以缩短炒的时间，这样肉末也不会因为长时间的炒制而使口感变老。

青豆焯水时需注意，焯水的时间不宜太长，时间太长青豆容易变色，而且青豆焯得太烂的话，口感也不好，水开后下青豆焯两分钟便可以捞出，冲一下凉水备用；另外，青豆在焯水时记得加入少量的盐，这样做不但可以保持青豆的颜色翠绿，而且可以减少营养的流失。做法:锅内放水，加入少许食盐大火烧开，将洗净的青豆入沸水锅里焯两分钟捞出，冲凉水沥干备用；