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还原糖包括什么 还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等 。 在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性 。
通常情况下，单糖的还原能力主要来自醛基，如葡萄糖，而多糖则大多因为半缩醛羟基的存在 。 还原后会变成糖酸 。 如葡萄糖就会变成葡萄糖酸 。 如该糖是酮糖，羰基就会断裂，分解成两个较小的分子，如果糖 。
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注意事项：
A液与还原糖反应是定量关系，多少直接影响测定结果的多少，从而影响检测数据，所以A液必须精确吸取，保证每次取样量一致 。
影响A液吸取误差的因素为A液在吸管中刻度液面的位置要保持一致 。
吸管外壁残留的A液多少会造成A液取样量的误差，所以要习惯性的对吸管外壁的A液进行相同处理，保证每次外壁残留A液相对一致，从而减少A液取样量的误差 。
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什么是还原糖 还原性糖包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖 还原糖是指具有还原性的糖类 。 在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离潜醛基的双糖都具有还原性 。
还原糖是什么 还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等 。 非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖 。 还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类 。 在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性 。 葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖
还原糖中： （几乎所有的单糖都是还原糖） 举例单糖有：葡萄糖，果糖（生物中算还原糖），半乳糖，甘露糖；（赤藓糖，核糖，木糖，等一系列的含有醛基或酮基的糖） 二糖有：乳糖，麦芽糖 。
所有的醛糖都是还原糖，许多酮糖也是还原糖，因为可以在碱性溶液中异构化为醛糖 。
2.非还原糖：蔗糖，海藻糖，棉子糖；水苏糖（棉子糖家族的成员），环糊精，纤维素，壳多糖（又叫几丁质或甲壳质）；淀粉，糖原（只有一个还原端，看作非还原糖）
常见还原性糖包括葡葡糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、核糖、脱氧核糖等 。
还原性糖是指能被费林试剂（新制的氢氧化铜）和托伦试剂（氢氧化银氨氧化）的糖类 。 所有的糖都有氧化性，因为所有的糖都有羟基，有羟基就会被某些强氧化剂氧化（如酸性高锰酸钾溶液），但只有能被上述两种试剂氧化的糖才能叫还原糖 。 还原糖通常都含有醛基 。
尽管有些糖不含有醛基（如果糖） 。 只含有酮的结构，但是由于它的羰基离端碳太近了，在碱性氧化剂存在的条件下容易通过半缩酮的结构转化为半缩醛的结构，从而间接生成醛基，所以它也是还原性糖 。
有些糖尽管是酮的结构，羰基也离端碳较近，但是不易形成半缩酮，也就无法生成醛基，因此不是还原性糖 。
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