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健康知识|含维生素c的食物有哪些，含量高的食物有哪些( 二 )

小知识


扩展资料：
理化性质
外观：无色晶体

沸点：无
熔点：190～192℃
酸性：维生素C分子结构中的烯二醇基 ， 尤其是C3位OH由于受共轭效应的影响 ， 酸性较强（pK
 
【健康知识|含维生素c的食物有哪些，含量高的食物有哪些】=4.17)；C2位OH由于形成分子内氢键 ， 酸性极弱（pK
 
=11.75） 。 故维生素C一般表现为一元酸 ， 可与碳酸氢钠作用生成钠盐 。
紫外线吸收最大值：245nm
荧光光谱：
激发波长：无
荧光波长：无
英文名称：Vitamin C 
CAS号：50-81-7
EINECS号：200-066-2
InChI编码：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
分子量：176.13
IUPAC名：2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯
在干燥空气中比较稳定,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化 ， 其水溶液不稳定 ， 很快氧化成脱氢抗坏血酸 ， 尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化 。 遇光、 热、铁和铜等金属离子均会加速氧化 。 能形成稳定的金属盐 。 为相对强的还原剂 ， 贮存日久色变深 ， 成不同程度的浅黄色 。 半数致死量(小鼠、静脉)LC50：518mg/kg
遇空气和加热都易引起变质 ， 在碱性溶液中易于氧化而失效 。 在空气条件下 。 在水溶液中迅速变质 ， 是强还原剂 。
广泛分布于动植物体内 。 干燥时对空气稳定 。 水溶液迅速被空气氧化 。  
参考资料:

哪些食物含维生素c多 富含维生素C的食物
西红柿
西红柿维生素C的含量也较高 ， 介于水果和蔬菜之间 ， 多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法 。
南瓜
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸 ， 当然还有很高的维生素C含量 ， 十分有益健康 。
苹果
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素 。
猕猴桃
猕猴桃号称是维C之王 ， 可见其维生素C的含量有多大 。
辣椒
在蔬菜中 ， 辣椒中维生素C的含量居第一位 ， 可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物 。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素C ， 能抑制黑色素合成 ， 阻止脂肪氧化 ， 防止脂褐质沉积 。 因此 ， 常食胡萝卜可使皮肤白净细腻 。
橘子
橘子营养十分丰富 ， 1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量 。 橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物 ， 其中的大多数物质均是天然抗氧化剂 。
柚子
柚中含有大量的维生素C ， 能降低血液中有胆固醇 ， 但是柚子不宜多吃 。
红薯
维生素C也很丰富 ， 维生素A原含量接近于胡萝卜的含量 。 常吃甘薯能降胆固醇 ， 减少皮下脂肪 ， 补虚乏 ， 益气力 ， 健脾胃 ， 益肾阳 ， 从而有助于护肤美容 。
芹菜
芹菜也是一种十分健康的蔬菜 ， 维生素C的含量也很高 ， 能够防癌放辐射 。
富含维生素c的食物有哪些 ？ 黄色、橙色水果和蔬菜都含维生素C 。 含维生素C的新鲜蔬菜和水果 ， 如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等；
①西红柿维生素C的含量也较高 ， 介于水果和蔬菜之间 ， 多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法 。
②南瓜中含有人体所需的多种氨基酸 ， 当然还有很高的维生素C含量 ， 十分有益健康 。
③苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素 。
④猕猴桃号称是维C之王 ， 可见其维生素C的含量有多大 。
⑤蔬菜中 ， 辣椒中维生素C的含量居第一位 ， 可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物 。
⑥橘子含有丰富是维生素C ， 1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量 。 橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物 ， 其中的大多数物质均是天然抗氧化剂 。

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