煎牛排怎么做？ 1
放大蒜 ， 辣椒 ， 酱油 ， 姜腌制2小时
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热锅放20克黄油烧开 ， 放腌制好的牛肉 ， 牛肉不能有太多的水分不能带那些辅料煎 ， 放牛肉进锅一面煎3-4分钟 ， 看自己喜欢吃几分熟的 ， 西兰花都是提前烫好摆盘 ， 西红柿切好 ， 放一边摆盘 ， 一半切的碎碎的等下搞汁 ， 摆好盘 ， 煎好牛肉 ， 牛肉煎的过程不需要放任何的调料 ， 剪好牛排就放在摆盘上 。
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最后一道就是收汁了 ， 煎牛排的锅不洗 ， 上面还有黄油 ， 在放适量的花生油 ， 锅热油后 ， 放进切好的西红柿 ， 以及大蒜跟黑椒汁 ， 柠檬汁 ， 适量的盐 ， 汁好了就洒在牛排上 ， 一道牛排就做好了！
怎样煎牛排? 首先要买牛排 。 牛排很多地方都有得卖 。 网上也有 ， 但是我不建议在网上买 ， 首先网上的牛排质量没保障 ， 其次经过运输也会导致牛排变质 。 所以还是去超市里买比较好 。 口味按照个人喜好 。 不过我个人认为黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的 ， 有点辣辣的 ， 很符合中国人的口味 。
再然后就是一些其他的配料 。 一般来说牛排会配煎鸡蛋和意大利面 。 意大利面煮熟就可以了 。 还有番茄酱、黑胡椒酱等等这些网上都有得卖 ， 都是制作好的 ， 在家煮熟了就可以浇在牛排上食用了 。
接下来就是牛排的成熟度了 。 根据个人的口味选择适当的成熟度 。 成熟度低的牛排肉质较嫩 ， 成熟度高的牛排比较有嚼劲 。 根据我的经验 ， 一般来说七八成熟的牛排比较符合中国人的胃口 。
煎牛排的时候 ， 先在锅里刷上食用油 ， 然后等锅热了之后再放约5克黄油牛排会更加美味 。 等油都放好了就放牛排 。 注意牛排一定要放平整 ， 如果有特别厚的牛排可以适当削薄 ， 否则会导致受热不均影响牛排的口感 。 一般来说七八成熟的牛排煎两分钟就行了 ， 当然根据火力和锅的不同会有差异 。
成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定 。 一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的 。 没熟的肉比较红嫩 。 当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候 ， 就是七八成熟了 ， 可以出锅了 。
出锅后装盘 ， 可以根据自己的口味选择黑胡椒酱、香草酱和番茄酱 。 黑胡椒酱有点辣 ， 符合一般人口味 。 番茄酱稍甜 ， 适合小孩儿食用 。
注意事项
煎牛排时一定要记得翻面 ， 否则会导致一面已经焦了一面还不熟的现象 。
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