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2.彩椒海鲜菇
锅中水烧开 ， 海鲜菇浸泡洗净后 ， 放入焯水 ， 一分钟后捞出 ， 用水冲凉沥干 。 彩椒去蒂去籽 ， 切成条 ， 海鲜菇切段 ， 锅子烧热放食用油 ， 油稍热 ， 倒入彩椒翻炒一分钟 。 倒入海鲜菇一起翻炒片刻 ， 滴入美级鲜酱油 ， 加一点鸡精翻炒均匀后即可出锅 。
3.海鲜菇炒鸡肠
鸡肠用盐搓洗后用水冲净 ， 用盐和酒腌片刻 ， 放锅里飞水后捞起切段后待用 。 海鲜菇洗净后切段 。 菜心去叶取中间部分洗净 。 分别将海鲜菇和菜心飞水 。 然后起镬放油、蒜头爆香后 ， 放入海鲜菇和菜心炒片刻 。 洒少许水后加盖焗片刻 ， 放盐调味后盛起 。 再起镬放油、姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒 ， 溅酒后倒入炒好的海鲜菇和菜心兜匀后勾芡便成 。
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