马齿苋拌豆芽
鲜马齿苋、黄豆芽各150克， 白糖6克， 醋10克， 酱油5克， 香油15克 。 将马齿苋去老叶， 用清水洗净， 沥干水分；黄豆芽去须、根， 洗净备用 。 分别将马齿苋、黄豆芽放入沸水中焯熟， 捞出， 沥干水分， 将白糖、酱油、醋、香油配成味汁 。 将马齿苋与黄豆芽混合均匀， 浇入味汁， 搅拌均匀即可 。
马齿苋、黄豆芽合用， 有健脾利湿、护肤美颜之效 。 本品适用于急性肠炎、湿热痢疾、小便热淋、肾炎水肿、须发早白者 。 马齿苋为寒凉之品， 脾胃虚弱、大便泄泻者及孕妇忌食；忌与胡椒、鳖同用 。 佐餐食， 早、晚随量服用 。
银荷莲藕炒豆芽
猪瘦肉、莲藕各50克， 绿豆芽100克， 金银花、干荷叶各10克， 植物油、盐各适量 。 荷叶洗净， 煎汁；将猪瘦肉洗净， 切丝；莲藕洗净， 切片；绿豆芽洗净 。 油锅烧热后放入肉丝， 煸熟后盛出 。 用余油加热煸炒藕片， 加金银花、荷叶汁（约30毫升）， 至煎汁吸入藕片中 。 最后加入煸过的肉丝及绿豆芽， 加少许盐， 大火翻炒出锅即可 。
本品既滋阴润燥又清热解暑 。 荷叶味苦性平， 解暑凉血， 金银花清热解毒， 绿豆芽清热、利尿、解毒， 莲藕凉血、止血， 猪瘦肉滋阴润燥 。 盛夏食之， 有益健康 。 脾胃虚寒者忌食 。
香菇炒豆苗
嫩豌豆苗300克， 干香菇50克， 盐、植物油、鸡精、髙汤各适量 。 嫩豌豆苗洗净， 沥去水分， 切段 。 干香菇洗净， 用凉水泡发， 切丝 。 锅中倒入植物油， 烧至六成热时， 放入香菇丝煸炒1分钟， 盛出备用 。 锅中再次倒入少许植物油， 烧热后放入豌豆苗， 快速煸炒几下， 随即加入香菇丝翻炒， 加入盐、鸡精调味， 并加高汤翻炒入味即可 。
适用于贫血、抵抗力低下者， 高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症患者， 面色欠红润者 。 脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒者慎食 。 一般人群可经常食用 。
芥蓝二冬
天冬50克， 银耳100克， 冬瓜400克， 胡萝卜200克， 芥蓝300克， 盐、白糖、高汤、姜汁、鸡精各适量 。 将天冬加水煎煮两遍， 去渣， 用药汁将银耳泡发， 撕成小朵 。 冬瓜去皮、瓤， 切条， 用高汤煮熟软后装盘， 高汤中放入银耳， 加盐、白糖、鸡精烧煮15分钟， 捞出装盘 。 胡萝卜洗净煮熟， 加盐、白糖、姜汁、鸡精捣成泥， 倒在冬瓜、银耳上；芥蓝洗净切段， 焯熟后装盘子即可 。
本品阴虚火旺者， 腰膝酸痛、须发早白、健忘失眠的中老年人宜长期食用， 对慢性支气管炎秋天复发有很好的治疗效果 。 此药膳偏寒凉， 阴虚内寒体质者不宜常用， 同时应避免食用油腻食品 。
推荐阅读
- 夏季如何吃蔬果
- 夏季食冬瓜祛湿解暑
- 夏季食姜一举三得
- 夏季湿发入睡有损健康
- 夏季的进补原则
- 夏季饮水六注意
- 夏季起居饮食注意什么
- 【花】夏季休眠花卉的养护方法有哪些？
- 吃什么养胃？夏季8款降暑开胃粥品 夏季养胃吃什么好
- 夏季如何养胃？根据“口感”来选择养胃的食物 如何养胃？夏季养胃改掉生活坏习惯