传统菜谱为“八大碗”，寓意吉祥，“八”在中国文化中为吉祥之数 。 中国的古典文化中以阴阳、五行、八卦为纲，从而在后天八卦中延生出第八卦为坤（≡≡），坤为地、为母、为牛、为众多，又加上“八”是十以内偶数中的最大数，所以寓意出众多的吉祥之说 。
道教文化源远流长，塑造出具有多方代表的“八仙”，吃饭的桌称为“八仙桌”，正方形，边长三尺六 （鲁班尺）即1公尺，坐的四条凳长四尺（鲁班尺）称四尺凳，每方坐二人，共座八人，上一席菜“八大碗”，上十六至二十四个菜，民间统称“八大八细” 。
四川九大碗做法大全 九大碗并非九个菜，是很多菜一起的意思，在席上可以吃到四川各式各样的菜，可以大饱口福
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