财鱼中医认为具有祛瘀生新 ， 滋补调养等功效 。 现今 ， 外科手术后很多患者食用财鱼汤 ， 以达到生肌补血 ， 促进伤口愈合的作用 。 但是 ， 财鱼作为常见的淡水养殖鱼类 ， 吃的时候要小心 。
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财鱼营养价值：乌鳢营养丰富 ， 富含蛋白质 ， 乌鳢肌肉中含有17．63%的粗蛋白质(高于我国的四大淡水鱼类) ， 肌肉中氨基酸含量占总量的77．07% ， 其中7种人体必需氨基酸总量为29．73% ， 4种鲜味氨基酸(天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸)为31．01% 。
乌鳢肌肉中粗蛋白的含量为17．63%(雄性)、18．89%(雌性) ， 含有18种的氨基酸 ， 其中8种人体必需氨基酸 ， 风味氨基酸含量都较高 。
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