2、 血糖高患者的蛋白质来源 ， 大豆及其豆制品为好 ， 一方面 ， 其所含蛋白质量多质好；另一方面 ， 其不含胆固醇 ， 具有降脂作用 ， 故可代替部分动物性食品 ， 如肉类等 。
3、 在控制热量期间 ， 仍感饥饿时 ， 可食用含糖少的蔬菜 ， 用水煮后加一些佐料拌着吃 。 由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多 ， 供热能低、具有饱腹作用 ， 是糖尿病患者必不可少的食物 。
4、 禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食 ， 如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等 。 另外 ， 含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量 。
5、 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用 ， 最好不用 。 可用植物油代替部分动物油 ， 花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多 ， 尽量不吃或少吃或减少油类摄入 。
6、 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高 ， 应尽量少用或不用 。
7、 水果中含葡萄糖、果糖 ， 能使血糖升高 ， 故在血、尿糖控制相对稳定时 ， 空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时 ， 可在两餐或临睡前食用 ， 但也要减少相应主食 。
8、 酒类 ， 主要含酒精 ， 产热高 ， 而其他营养素含量很少 ， 故不饮为宜 。
9、血糖高患者的饮食除控制总热卡外 ， 还应做到食品多样化 ， 但因为限制糖、盐 ， 使菜肴味道较单一 。 针对这一点 ， 市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖 ， 其不产热、不含任何营养素 ， 近两年有一种甜味剂为蛋白糖 ， 其有氨基酸组成 ， 也不产热 ， 无任何副作用 ， 是目前较理想的甜味剂 ， 如纽特糖、元真糖 。
10、对于胰岛素依赖型的患者 ， 同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制,对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者 ， 除了较严格的饮食控制外 ， 忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等 ， 严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等 ， 其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利 。
11、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者 ， 除控制总热量外 ， 应根据病情注意少盐 ， 无盐或少钠及蛋白质的摄入量 ， 蛋白质供应不宜过高 ， 并且忌食豆制品 ， 对于尿毒症应低蛋白饮食 ， 蛋白质每天在30克左右 ， 主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质 ， 如牛奶、鸡蛋、瘦肉等 。
忌甜食,炸食品及瓜子、花生,动物内脏
1.避免高糖食物 ， 如各种糖果、甜食 。
2.减少脂肪的摄入 ， 除限制动物脂肪外 ， 每日烹调油在20克以下 。
3.避免油腻和含脂肪高的食物 ， 如油炸食品及瓜子、花生等 。
4.避免含胆固醇高的食品 ， 如动物内脏 。
5.选择高纤维食物 ， 如粗粮、含纤维高的蔬菜 。
6.定时定量进餐 ， 可以少量多餐 。
7.保证蛋白质的摄入 ， 可以基本和正常人一样 ， 1.2克/公斤体重 ， 但不要过多 。
8.鼓励多饮水 。 在血糖控制好的情况下 ， 可以在两餐中间吃少量水果 ， 并且减少相应主食摄入量 。
高血糖
当血糖高于正常时称为高血糖症 。 如果这种状况持久存在 ， 对人体的各部分均有害 。 病人会感到全身不适 ， 常有疲倦、口渴、大量饮水、大量排尿等表现 。 如情况严重 ， 应尽快就医 。
使血糖变得过高的常见原因有：
（1）所使用的胰岛素或口服降糖药的剂量不够；
（2）运动量明显减少 ， 胰岛素不能有效发挥作用；
（3）摄食过多特别是甜食或含糖饮料；
（4）过度肥胖；
（5）情绪或精神上的压力过重；
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