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美食知识|如何蒸年糕又软又好吃，干糯米粉怎么蒸年糕( 三 )

小知识


年糕的做法和糍粑的区别， 年糕如何蒸又软又好吃可以 大枣洗干净备用 。 准备年糕， 面 。 加入适量的温水， 然后把大枣放进去 。 团成面团 。 放在笼屉上 。 蒸20分钟用柱子抄开 。 再蒸15分钟就熟了 。 这样蒸出来的年糕非常好吃 。 我们年过年的时候蒸上一大铁锅 。 特别好吃 。
怎样蒸年糕又快又好吃 南瓜+蜂蜜+金门贡糖+蜜红枣+糯米粉

1、南瓜洗净后去皮切块入蒸锅蒸熟， 不切块也可以哈， 我为节省时间， 所以切成了小块 。
2、趁着蒸南瓜的时间来处理下其它材料吧~先把准备好的蜜红枣切成丁 。
3、金门贡糖碾碎待用 。 （没有的可以用花生粉代替哈）
4、待南瓜蒸好后碾成泥状， 再加入蜂蜜和大约6倍分量的糯米粉和匀 。
（不喜欢太甜的可以不加蜂蜜~）
（拍这张照片的时候只放了一点的糯米粉， 之后我是边和边放的， 逐步增加， 没有一次性把粉全部加入 。 ）
5、取一小张保鲜膜垫底， 洒上一点点的糯米粉防沾粘， 然后取适量和好的南瓜糯米团摊平 。
（其实是没有好用的膜子， 所以只能用保鲜膜啦）
6、接着放入碾碎的金门贡糖做陷 。
7、抓起保鲜膜的四角， 把里面的面团拢起来， 拧一拧， 形成圆状的小球 。
8、展开保鲜膜， 加点红枣在中间 。
9、OK了~现在可以入锅里蒸啦~
来看看蒸熟后的样子吧， 因为之前南瓜蒸太久， 水分太多， 所以这年糕有点软，
外型不是很好看， 但口感还是很好滴~很Q~
吃的时候记得撕开外面的保鲜膜就可以啦~

最后， 附上点年糕的小资料：

年糕的由来

年吃年糕是中国人的风俗之一， 年糕是过年必备的节日食品， 据说是从苏州传开的 。 它的由来有这样一个传说：古代的春秋战国时期， 苏州是吴国的国都 。 那时诸侯称霸， 战火连年 。 吴国为防敌国进袭， 修筑了一道坚固的城墙 。
这天， 吴王摆下盛宴庆贺 。 席间群臣纵情酒乐， 认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了 。 见此情景， 国相伍子胥深感忧虑 。 他叫来贴身随从， 嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平 。 城墙固然可以抵挡敌兵， 但里边的人要想出去也会同样受制 。 如果敌人围而不打， 吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以， 必至祸乱 。 倘若我有不测， 吴国受困， 粮草不济， 你可去相门城下掘地三尺取粮 。 ”随从以为伍子胥酒喝多了， 并未当真 。 没过多久， 国王驾崩， 夫差继承王位， 听信馋言， 赐伍子胥自刎 。 越王勾践便举兵伐吴， 将吴国都城团团围住， 吴军困守城中， 炊断粮绝， 街巷内妇孺哭声惨不忍闻 。 这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐， 便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮， 当挖到城墙下三尺深时， 才发现城砖是用糯米粉做的 。 顿时人们激动万分， 朝着城墙下跪， 拜谢伍子胥 。 这些糯粉救了全城老百姓 。 此后， 每逢过年， 家家户户都用糯米粉做“城砖”， (就是年糕样子的由来)供奉伍子胥 。 久而久之， 便被称作年糕了 。
春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕， 这是取其“年年高”之意 。
自己在家怎样蒸年糕窍门 蒸年糕的家常做法一
材料：糯米1500g， 花生100g， 红枣80g， 斋叶100g， 糖500g
做法：
1、糯米用石磨磨成粉， 加水磨浆， 和面， 在里面加上花生和红枣 。 （视自己喜好而定， 不一定非要放花生红枣）
2、再加入500克糖（喜欢吃红糖的可以放红糖）， 揉匀 。 之后放入到放有斋叶的蒸笼上 。 有斋叶混合的味道， 很香的 。
3、再次洗净一些花生和红枣 。 红枣和花生均匀地撒在表面 。 细化吃的话可以多放一些 。

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