二 ， 【炸鱿鱼圈】
【主料】鱿鱼一条
【配料】鸡蛋一个 ， 面包糠适量 ， 面粉适量
【调料】盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 番茄酱
【做法】鱿鱼去除头部留作他用 ， 取出内脏洗净 。 撕去表皮后 ， 顶刀切成圈 。
把切好的鱿鱼圈加入盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀 ， 腌制一会 。 把腌好的鱿鱼圈拍上一层干面粉 ， 在打散的鸡蛋液中滚一下 ， 然后沾上面包糠 。
锅中入油 ， 油温四五成热时 ， 把鱿鱼圈入锅 。 小火炸至金黄浮起捞出 ， 待油温升至八成热时 ， 把鱿鱼圈入锅复炸一遍即可 。
【制作要点】鱿鱼包裹面包糠一定要裹匀 ， 可以用手按压几下 ， 让面包糠充分裹住 。 鱿鱼初次入锅时 ， 油温不要太高四五成热最好 ， 要小火慢炸 。 四五成热油温一般就是用筷子插入锅底 ， 锅底的油冒泡即可 。 等到鱿鱼炸至变色浮起 ， 把鱿鱼圈捞出 ， 待油温再次升高时 ， 把鱿鱼圈入锅复炸一遍捞出控油即可 。 鱿鱼的鱿鱼的腌制时间时 ， 最好用手抓拌均匀 ， 使其能够充分的入味 。
【特点】深受孩子喜爱的菜品 ， 也是鱿鱼的经典做法之一 。 炸好的鱿鱼圈一般搭配番茄沙司食用 ， 酸甜的同时还可以解腻 。 鱿鱼的制作要点:鱿鱼因为属于比较容易炒老的食材 ， 所以制作中焯水时要注意水温 ， 最好在水锅边起小泡时焯烫 。 鱿鱼打卷即可迅速捞出过凉 。 鱿鱼下锅炒制的时候 ， 要保持急火爆炒 ， 锅中停留时间不要太长 。 因为鱿鱼一般都需要提前焯水处理 。 鱿鱼属于不太容易入味的食材 ， 所以炒制时如果不勾芡的话 ， 可以采用酱爆的方法 。 让鱿鱼沾裹住酱汁 ， 这样吃起来才有味道 。 关于鱿鱼怎么做？这个问题就跟大家分享到这里 ， 大家如有哪些鱿鱼更好的做法 ， 欢迎留言、评论 。
鱿鱼下锅炒制的时候 ， 要保持急火爆炒 ， 锅中停留时间不要太长 。 因为鱿鱼一般都需要提前焯水处理 。 鱿鱼属于不太容易入味的食材 ， 所以炒制时如果不勾芡的话 ， 可以采用酱爆的方法 。 让鱿鱼沾裹住酱汁 ， 这样吃起来才有味道 。 关于鱿鱼怎么做？这个问题就跟大家分享到这里 ， 大家如有哪些鱿鱼更好的做法 ， 欢迎留言、评论 。
鱿鱼怎么做才好吃呢？ 1、孜然鱿鱼的用料
首先先要准备一只新鲜的鱿鱼 ， 和适量的白醋 ， 少量的料酒 ， 和适量的孜然粉 ， 葱末 ， 蒜蓉 。 这几样材料是不可以缺少的 ， 因为要想做出美味正宗的孜然鱿鱼 ， 就必须要把材料全部准备到齐 ， 且这些材料一定要确保是新鲜优质的 ， 如果材料不够上等 ， 就做不出正宗口味的孜然鱿鱼 ， 所以大家一定要用料精细 。
2、孜然鱿鱼的做法步骤
首先要把鱿鱼处理干净 ， 将它用剪刀剪开以后 ， 把他的内脏清理干净 ， 再用清水把它反复冲洗 ， 处理干净以后 ， 将鱿鱼切成花刀片 ， 放到开水中焯一下水 ， 捞出来把水分沥干 ， 然后在锅里面放入油 ， 将油烧热以后 ， 先把葱末和蒜茸放进去翻炒 ， 再把鱿鱼倒进去 ， 一起翻炒 ， 最后把准备的孜然粉 ， 白醋 ， 料酒等全部都倒进去 ， 直到将其炒香即可 。
3、孜然鱿鱼的特点
做好的孜然鱿鱼是非常清香的 ， 不仅能够让人们品尝到非常独特的美味佳肴 ， 还可以起到促进食欲 ， 增强体质的作用 ， 如果自己的体质较为虚弱 ， 或者是自己的食欲不振的话 ， 那么都可以制作这道孜然鱿鱼来吃 。 这道菜肴不仅做法很简单 ， 口味特别的鲜美 。 而且不管是老年人还是小朋友 ， 都适合吃这道菜 。
鱿鱼如何做好吃 用料
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