当温度缓慢回升时 ， 水分还可以回到细胞质中 ， 使细胞恢复正常的膨压 。 如果温度突然降至0°C以下 ， 叶片受冻则难以恢复 ， 造成严重的冻害 。
长江中、下游大白菜可以露地越冬的地区 ， 由于空气湿度大 ， 温度变幅小 ， 其受害程度往往比北方轻 ， 通常温度降至一8°C时才形成严重的冻害 。
以上就是白菜冻害的防治方法及常见特点 ， 如果天气不正常 ， 温度下降较快 ， 而且白菜达到采收的标准 ， 这时为了稳产稳收 ， 就要及时采收 。 有些农户担心白菜的单个重量达不到会影响最后的产量 ， 其实当冻害出现时 ， 白菜生长速度很慢 ， 甚至停止生长 ， 如果不及时采收 ， 反而可能会减产 。
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