1、岐山臊子面
臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃 ， 以宝鸡的岐山臊子面最为正宗 。 在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行 。
臊子面历史悠久 。 其中也含有配菜比如豆腐 ， 鸡蛋等 ， 做法简单 。 臊子就是肉丁的意思 。 对于陕西人来说 ， 臊子面的配色尤为重要 ， 黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等 ， 既好看又好吃 。
2、岐山擀面皮
擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃 ， 尤以西府宝鸡地区为最佳 ， 宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃 。 擀面皮是从唐代冷淘面演变而来 。 具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点 ， 是关中西府小吃代表之一 ， 也是西北最具民族风味的食品之一 。
岐山人的擀面皮做法很非凡 ， 别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状 ， 放在特制的铁笼上蒸 。 而歧山擀面皮则是先擀成面 ， 然后再蒸 ， 蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状 ， 吃法和米面皮基本一样 ， 不同于米面皮的是 ， 擀面皮口感较硬 ， 韧度高 ， 有筋性 。 宝鸡一带的人都喜欢吃 ， 近几年来在西安也很流行 。
3、豆花泡馍
豆花泡馍是流传于陕西省西府地区（即今天陕西省宝鸡市凤翔县）地方传统风味的名小吃 ， 其馍采用独特工艺加调味料烙成 ， 厚过寸 ， 锅形 ， 敲之有声 ， 俗称“锅盔” ， 对火候、口感要求严格 ， 色金黄 ， 外脆内韧 ， 嚼之劲道麦香醇厚 ， 用快刀削成薄片 ， 形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成 ， 鲜嫩爽滑 ， 煮而不散 。 豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。 近年来豆花泡馍发展迅速 ， 已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷 。
4、扶风鹿羔馍
鹿羔馍是陕西省扶风县的传统名小吃 ， 其产地仅限于县城东关东四堡村一带几个村庄 ， 除此以外 ， 县境内再无其它能做的地方 。
扶风鹿羔馍做工精细 ， 制作复杂 ， 但好吃好看 ， 外型美观 ， 入口香甜酥脆 ， 吃时越嚼越多 ， 吃后余香在口 ， 而最大的特点是耐于存放 ， 能存放两个多月不霉不坏 ， 仍可食用 。
5、陇县马蹄酥
陇县马蹄酥 ， 又名蜜馅儿 ， 圆形似马蹄而得名 ， 是陇县民间走亲访友的名贵糕点 。 马蹄酥为江阴传统特色糕点 。 清朝末年仿制镇江同名糕点 ， 并经改进成面 。 该产品采用上等面粉、赤豆为原料 ， 加果仁为辅料 ， 用糯米发酵后制成 。 因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名 。 其特点为酥、松、软兼备 ， 色、香、味俱佳 。
6、金线油塔
金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的传统小吃 。 它层多丝细、松绵不腻 ， 其形状“提起似金线 ， 放下像松塔” ， 故而得名 。
相传始于唐代 ， 原名“油塌” ， 清代时有了改进 ， 选用上等面粉、猪板油等原料 ， 增加油饼层次 ， 把饼状改为塔形 ， 将烙制改为蒸制 ， 名称也由“油塌”改为“金线油塔” ， 成为上乘美点 。 油塔蒸好下笼食用时 ， 用手略加拍折抖松 ， 放在盘里 ， 佐以葱节、甜面酱等 ， 别有风味 。
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