小炒羊肉的功效与作用
天气慢慢转凉， 这时候开始吃点羊肉， 才能抵御寒冷， 做一锅小炒羊肉， 撒上孜然粉提味， 一锅香喷喷的羊肉上桌咯!用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症 。 羊肉具有很好的养血功能， 寒冷季节多吃可有效祛除体内湿气， 缓解手脚冰冷症状 。 这样的一道菜肴很适合秋冬季节食用， 既可以暖胃助消化， 而且还可以驱寒增强体质， 对于肾虚的人群来说是不错的选择 。
关于小炒羊肉的做法大家都学会了吧， 这是小编极力推荐的一款食品， 营养丰富， 而且具有补虚健脾养胃的作用， 含有丰富的维生素和矿物质， 抵御风寒养血补气滋阴壮阳， 大家可以放心食用 。
香菜炒羊肉
主料：羊肉300g、香菜100g
辅料：植物油8茶勺、盐4g、小米椒3个、生抽1茶勺、胡椒粉3g、淀粉3g、香油1茶勺、花椒粒2g
步骤：
1.准备材料：羊肉、香菜， 植物油、盐、淀粉、生抽、胡椒粉、小米椒、花椒粒
2.把香菜洗净沥干水分切段
3.小米椒洗净切丁
4.把羊肉切丝， 用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀， 再用香油拌均匀腌制5分钟左右
5.热锅凉油， 油热7成下花椒粒爆出香味， 下羊肉翻炒2分钟出水分出香味
6.加小米椒
7.加盐翻炒均匀
8.加香菜关火
9.翻炒均匀即可
炒羊肉怎么炒好吃？ 羊肉能促进血液循环， 提高身体的抗寒能力和免疫力， 是秋冬必吃的滋补佳品， 特别适合手脚发冷的朋友 。 爆炒羊肉是很多人都爱吃的一道菜， 其做法十分简单， 重点在于掌握火候和羊肉的处理方法 。 下面给大家分享羊肉鲜美嫩滑、不膻不腥的做法！
准备食材:
羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉
制作过程:
1、爆炒羊肉要求速度比较快， 所以一般要用羊肉片来炒制， 在羊肉切片之前， 必须先冷冻一下， 容易切成薄片 。
2、切好羊肉片之后， 用花椒和清水烧开煮十分钟熄火， 将羊肉片快速放入烫变色， 立马取出沥干备用（作用:可以除去膻味和血水， 但要注意焯羊肉片时间不宜过长， 否则影响口感） 。
3、蒜拍碎， 姜切丝， 青椒切块， 葱切丝， 香菜切段， 洋葱切丝 。
4、热锅放油烧烫， 放入蒜、葱、姜煸香， 倒入羊肉、胡椒粉和孜然粉炒制片刻 。
5、青椒、洋葱焯水沥干后倒入炒制， 加入香菜、生抽、老抽、少许盐炒均匀， 用生粉勾芡倒入炒均匀出锅装碟 。
小提示:
1、羊肉已经断生了， 下油锅炒制也要动作快， 防止炒老了 。
2、羊肉选有点肥的更香 。
3、用花椒、孜然粉， 能提香和去膻味 。
好吃又美味的爆炒羊肉就分享到这里， 喜欢的朋友就点赞关注哦！谢谢阅读！
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