3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成， 可以提高人体的抗病毒作用， 还可以防止急性肠胃炎 。
4、具有补肾的功效， 可充分保证人的睡眠质量 。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适 。
三、保存长豆角的方法
1、打算长期保存的长豆角， 一般都要先去掉长豆角的筋丝， 防止存储过程中纤维老化， 也减少纤维吸水 。 此外， 也防止以后长豆角去筋的麻烦 。
2、对于短期存储， 常规情况下， 就是密封和阴凉保存了 。
一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里， 然后放到阴凉的地方即可 。 这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间 。 需要注意的是， 市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存， 很容易烂 。
3、对于常规短期存储， 有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着 。
注意容器不要进水， 这样能延长保鲜时间 。 此外， 没有密封容器的情况下， 也可以把长豆角装在篮子里， 然后把篮子吊着放到水井的水面上， 离水面保持10公分左右的
晒豆角干怎么晒 晒制时间短一些即可， 晒的时间越长， 豆角颜色越深， 下面介绍做法：
准备材料：长豆角适量、盐1勺、热水一锅、凉水一盆
制作步骤：
1、豆角头尾都掐掉， 整理完毕， 在水里泡15分钟， 去农药残留
2、烧一锅热水， 水开后将长豆角放入锅里焯2-3分钟左右 。 若锅小豆角多， 可以分次加入
3、从锅中捞出后， 立即放凉水， 沥干水
4、在太阳下晾晒， 大太阳2天即可， 这样豆角晒出来还是绿色， 喜欢颜色深的， 可以继续晒制
5、成品图， 干豆角就完成了
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