【凉拌海参】
[食材]:海参3个 ， 黄瓜2根 ， 干辣椒适量 ， 花椒适量 ， 大蒜半个 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐 ， 麻油少许
[做法]：
1. 准备食材：黄瓜2根 ， 泡发好的海参3个 ， 海参内脏已经处理干净 。
2. 黄瓜切1CM左右小方块 ， 大蒜切末 。
3. 海参是冬天发好后在冰箱冷冻的 ， 拿出来泡水里解冻直接切厚片 。
4. 锅中倒少许盐 ， 炸香花椒干辣椒 ， 将黄瓜 ， 海参 ， 大蒜倒入碗中 ， 淋上花椒油 。 再倒入蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 麻油 ， 少许盐拌匀 。
【美食知识|干海参怎么吃，干海参怎么吃效果最好】这道凉拌海参就做好了 ， 嫩滑爽口 ， 清脆鲜美 ， 喜欢吃海参的小伙伴记得收藏哦 。
【小贴士】
活海参最常见的一种处理方式——高压处理方法
1.先用淀粉洗干净海参表面的污渍 。
2.将海参放入开水中烫一下 ， 一定要快 ， 时间大概在两分钟到三分钟左右 ， 然后捞起来冲洗一下 。
3.将海参放在高压锅内 ， 压15-20分钟左右 ， 然后捞出海参晾凉 。
4.将海参放在清水中清洗 ， 然后放在冰箱中冷藏几天 ， 要经常换水 ， 然后就可以直接使用了 。
干海参如何吃最有营养？ 1、凉拌 。
做凉拌的干海参的话 ， 需要将水发过的海参放进开水里煮 ， 等到煮开了之后就可以盛入盘中了 。 然后 ， 我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味 ， 接着拌匀就可以吃了 。
2、蒸着吃 。
蒸着吃和凉拌干海参其实差别不大 ， 也是等蒸熟了以后 ， 摆盘之后加上各种佐料酱料食用就可以了 。
3、炖汤吃 。
海参做汤的话 ， 我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤 ， 这种食用方法的营养也很丰富 。
4、炒着吃 。
把海参和调味的佐料（姜葱之类的）放入锅中炒 ， 这种方法会流失掉一些营养 ， 但是吃起来的口感很好 。
5、煮粥吃 。
把海参丁和大米一起拿去煮 。 趁热加入适量的冰糖 ， 溶化后就可以了 。
干海参怎么吃？ 现在市场上的干海参都是需要经过泡发才能食用的 ， 那海参应该怎么泡发呢？
第一步：泡海参（2-3天）
淡干海参泡发过程干海参比较硬 ， 需要把海参泡软 ， 首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小） 。 然后放入纯净水（勿用自来水） ， 水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好） 。 然后放入冰箱中 ， 每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水） ， 一般需要浸泡72小时 。
第二步：去沙嘴
海参沙嘴什么样 ， 去除沙嘴海参从冰箱取出 ， 海参腹部有一个小开口 ， 用剪刀沿着腹部剪开 ， 海参的一端长有海参牙 ， 摸起来硬硬的白色小颗粒 ， 把海参口器和牙板去除 。 由于是野生海参 ， 海参筋下面会藏有少许沙子 ， 所以清洗时要细心些 。 用剪刀把海参筋全部割断成几段 ， 这样海参才能发的更大 。 海参腔内有几条白色条纹 ， 那是海参筋 。 海参筋的营养很高 ， 可以食用 。
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