4、捞出鸡腿后迅速用凉水冲洗 ， 使其降温 ， 然后放在凉水中浸泡 ， 这样可以使鸡腿的表皮变得紧实 ， 在接下来卤鸡腿的过程中不容易破皮 。
5、锅里加入适量食用油 ， 油热后把葱段和姜片下入锅中 ， 煸炒出香味后加入剩余的其他香料 ， 煸炒出香料的香味 。 在卤鸡腿的时候 ， 提前把香料煸炒一下 ， 香料的渗透能力会更强 ， 鸡腿更容易入味 。
6、把香料炒香后加入两勺甜面酱继续翻炒 ， 把甜面酱的酱香味炒出来以后适量开水 ， 再加入适量盐、生抽、鸡精调味 ， 适量老抽调色 。
7、大火把汤汁烧开后 ， 加入鸡腿 ， 大火把汤汁再次煮开后盖上锅盖转为中火炖煮15分钟 ， 炖鸡腿的过程中切忌不要经常去搅动它 ， 那样很容易会使鸡腿破皮 。
8、15分钟后关火 ， 让鸡腿在卤汤中浸泡2小时以上 ， 鸡腿在卤汤中浸泡的过程中可以充分吸收卤汤的香味 ， 使肉质更加入味 。
9、鸡腿浸泡入味后从卤汤中捞出即可食用 ， 颜色亮色、肉质鲜美入味 ， 特别好吃 。
小贴士：
1、鸡腿焯水后要及时过凉水 ， 让鸡肉表皮变紧实 。
2、卤鸡腿之前要把所有香料用油煸炒一下 ， 这样更容易入味 。
3、卤鸡腿的过程中不要经常搅动 ， 以防鸡腿破皮 。
4、炖煮鸡腿的时间在15分钟左右 ， 保证鸡腿成熟即可 ， 浸泡才是鸡腿入味的关键 。
以上就是小编为大家分享的卤鸡腿做法 。
推荐阅读
- 健康知识|腿烫伤后怎样恢复得快，自己手烫伤怎么发朋友圈
- 健康知识|怎样缓解小腿发紧发硬，后小腿僵硬怎么缓解
- 健康知识|怎样消除鞋子后脚跟漏气声
- 健康知识|怎样让小偷露出马脚
- 健康知识|怎样去脚臭 简单方法
- 健康知识|崴脚了怎样快速恢复，崴脚比较严重怎么恢复
- 健康知识|怎样绑鞋带不容易掉，小腿绑鞋带怎么绑不掉
- 人中这个穴位应该怎样的进行按摩
- 健康知识|干活累的手疼怎样缓解，手劳累酸痛怎么缓解
- 健康知识|怎样去除眼睛里的红血丝，眼睛红血丝怎么去除最有效