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美食知识|如何蒸包子，包子皮可以买到吗( 三 )

小知识



然后加入葱白三根 ， 两小块姜 ， 都切成丝直接放进馅内 ， 如果你喜欢香菜的话 ， 可以加一点 。

当所有的馅已被碾的足够碎的时候 ， 开始加入辅料 ， 酱油少许 ， 香油少许 ， 白胡椒粉少许 ， 花椒粉少许 ， 盐少许 ， 或者你可以加一个鸡蛋 ， 根据自己的口味决定 。 然后开始搅拌 。

等待面发 ， 看到面已经开始膨胀 ， 就说明已经发酵了 ， 可以用了 。 放在案板上加入面粉揉面 ， 直到面软硬适中 。

开始分面团擀皮了 ， 不能太薄 ， 厚一点 。

包成如图的形状 ， 或者也可以包成饺子的形状 。

可以上锅了 ， 在锅里放水放蒸笼 ， 上汽后再蒸半小时即可

肉包子出炉啦 ， 很美味 ， 忍不住咬了一口 。
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怎么蒸包子 发面

技巧:
1 、首先我们要先和面 ， 和面的要求是普通面粉和高筋面粉一比一 ， 每样一半掺在一起和成面团 ， 这样和出的面会使蒸出的包子更加光亮有嚼头 。

2 、如果家里有奶粉我们放1/5的奶粉在面粉中 ， 蒸出的包子会充满了奶香的味道 ， 加了奶粉的面粉合成团发酵后 ， 很有劲 ， 有弹性 ， 也不会沾案板 。

3 、白糖在温水中化开后 ， 加入酵母 ， 和面蒸包子也是不错的方法 ， 现在这个季节发酵三个小时就可以了 。

和面的技巧
1 、和面时我们要用温水 ， 在和面的过程中不要一次性把水放入 ， 我们要一点一点加水和面 。 我们一般一斤面粉要2两左右温水就差不多了 ， 至于酵母我们要看天气冷暖来添加 ， 和面时加入一些白糖回使面团发酵更快 。
2 、我们在揉面的过程中不要着急 ， 假如手上沾了面 ， 可以把手放在水泡一下 ， 然后再和面 ， 手上就不会有面了 ， 这样面团也会慢慢和好 。
3 、在超市买来肥瘦相均的猪肉搅成陷 ， 把肉馅放在盆里 ， 然后打入一个鸡蛋 ， 放入香油 ， 鸡精 ， 生抽和老抽 ， ， 盐 ， 葱花和生姜 ， 还要放一些植物油 ， 最后顺一个方向搅 。 面团揉好后我们在上面盖上一块湿布 ， 我们要看天气冷暖来看面团发酵时间 ， 一般2到3小时就应该发酵好了 。 面团发好后我们就要准备蒸包子了 。
包子馅的调配:
在超市买来肥瘦相均的猪肉搅成陷 ， 把肉馅放在盆里 ， 然后打入一个鸡蛋 ， 放入香油 ， 鸡精 ， 生抽和老抽 ， ， 盐 ， 葱花和生姜 ， 还要放一些植物油 ， 最后顺一个方向搅 ， 这样调出的肉馅成丸 ， 味道很香 。
只要掌握好以上几个技巧 ， 我们蒸出的包子一定会色泽鲜亮 ， 口感有劲 ， 松软可口 。 快试试吧 ， 给老公蒸一锅好看又好吃的美味大包子 。
蒸包子如何发的好 手工包子 ， 还是机制包子？包子机加工包子配方：中筋面粉10斤、泡多源100-200克、香兰素1克、馒头改良剂80克、温水5斤 。 工艺：将香兰素、泡多源、馒头改良剂、面粉依次加入水中和成面团、静止醒发30-50分钟 ， 放入包子机成型 。 将包好的包子再次醒发20-30分钟 。 放入蒸笼蒸30-40分钟 ， 熄火5分钟再掀锅盖 。

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