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美食知识|米粉怎么做，嘉宝米粉( 二 )

小知识



（6）消毒：对环境、设备、工器具进行消毒 ， 消毒后用清水冲洗干净；所有消毒工作均要做好相应记录 。

请问用大米人工怎么做成米粉的做法 今天跟大家分享一款夏天特别受欢迎的小吃 ， 纯手工米粉 ， 真正的没有添加剂 ， 干净健康 ， 筋道爽滑 ， 老人小孩也都喜欢吃 ， 下面一起来看看如何制作的吧 。

所需食材：一碗大米 ， 60克木薯粉

第一步：准备一碗大米 ， 淘洗干净 ， 加入清水浸泡6个小时 ， 沥干水分备用

第二步：破壁机里加入200克的清水 ， 200克大米 ， 大米和清水的比例为1:1 ， 打成细腻的米糊 ， 差不多打3分钟即可

第三步：准备60克木薯淀粉 ， 加入100克清水搅开 。 然后倒入米糊里搅匀 ， 加点盐调一下味 ， 继续搅匀 ， 把表面的泡沫打掉

第四步：准备一个盘子 ， 刷一层薄薄的油 ， 舀入面糊 ， 转动盘子把米糊铺均匀

第五步：锅中加水烧开 ， 放入盘子 ， 盖上盖子大火煮4分钟 ， 看到明显鼓泡 ， 取出盘子放入凉水碗里让其快速降温

第六步：在皮子表面刷油 ， 脱模 ， 切成条放入盘中 ， 炒着吃、伴着吃都可以

制作关键点：

1、大米最好选粘性稍微小些的往年大米 ， 新米的粘性、糯性比较大

2、每次把面糊舀入盘子之前 ， 必须要搅匀 ， 因为会有沉淀

小贴士：

把舀入面糊的盘子放入烧开的锅中时 ， 注意防烫 ， 因为烧开的水蒸气很烫手
米粉怎么做？ 1、米粉炒胡萝卜

米粉可以单独炒 ， 也可以配合其他的食材一起炒 ， 把米粉和胡萝卜一起炒 ， 就是非常美妙的一种搭配做法 ， 首先要准备适量的优质米粉和适量的新鲜胡萝卜 ， 将胡萝卜清洗干净以后切成丁状 ， 然后在锅里面洒入少量的食用油 ， 油烧了以后 ， 就把米粉和胡萝卜丁一起放进去翻炒 ， 再撒入少量的食用盐 ， 直到将其炒香 ， 炒熟后即可出锅享用 。

2、米粉蒸肉

米粉还可以用来跟肉一起做成美味的菜肴 ， 米米粉蒸肉是我们生活中很多人都比较爱吃的 ， 其做法其实也并不是很困难 ， 首先要准备适量的米粉 ， 将其清洗干净后沥干水分备用 ， 在准备适量的猪肉将其清洗干净以后切成块状 ， 然后将猪肉和米粉一起放入大碗中 ， 再加入少量的食用盐和其他的一些调味料 ， 再将其放到蒸锅里面蒸熟后即可 。

3、干拌米粉

把米粉用来干拌也是非常值得品尝的一道风味美食 ， 做法非常简单 ， 首先要准备适量的米粉 ， 洗干净以后放到锅里面加入水将其煮熟后捞起来 ， 放到盘子里面放凉 ， 在准备一些调味料 ， 比如辣椒酱 ， 胡椒粉 ， 食用盐 ， 橄榄油等 ， 搅拌均匀 ， 然后就可以慢慢享用了 ， 干拌米粉的味道是非常舒爽的 ， 还能够提升胃口 。
米粉是怎么做的呀 米粉 ， 这里人对它的爱 ， 特别是这里的女人们 ， 对它的爱 ， 不亚于对肉食者（羊肉）对手抓肉、烤肉的爱 。 新疆炒米粉不管店大小 ， 每到就餐时间 ， 必须是满满的座无虚席 。 这里的米粉也必须是两种肉类在炒 ， 一种是鸡肉 ， 一种是牛肉 。 也是源于这里的人爱吃清真 。  
主料：米粉800克、300克
辅料：菜籽油、麻辣鱼调料15克、番茄火锅底料15克、生抽5克、大葱1根、姜5克、豆瓣酱30克、料酒2克、花椒粉3克 ， 胡椒粉3克、白糖2克、酸豇豆丁100克、炸黄豆100克
做法：1、把米粉凉水下锅煮开 ， 煮5分钟左右捞起 ， 用凉水过凉 ， 捞起沥干水分2、葱姜洗净切末 ， 鸡肉切末3、热锅凉油 ， 下番茄火锅底料、加麻辣鱼调料 ， 加豆瓣酱翻炒出香味出红油 ， 加葱姜翻炒均匀出香味4、加鸡肉翻炒均匀 ， 加料酒、生抽翻炒均匀 ， 加花椒粉翻炒均匀 ， 加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可5、汤锅加水大火烧开 ， 下米粉烫2分钟左右捞起 ， 装碗 ， 加鸡肉酱 ， 撒上香菜末 ， 炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可

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