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食疗养生：板蓝根的“蓝”从何来？ 熟女hold住！九大必吃抗老养生菜( 二 )

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top6莴笋：
莴笋含有多种维生素 ， 其中以铁的含量较丰富 。
提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋 ， 其中胡萝卜素高100多倍 ， 维生素c高15倍 ， 因此 ， 不宜抛弃 。
top7苜蓿芽：
苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类 ， 含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素 ， 营养丰富、热量低、清爽可口 ， 以生食为佳 ， 有益身体健康 ， 能使酸性血液转变为弱碱性 ， 它含有高量的维他命e ， 能防止促进老化的过氧化脂质产生 ， 强化血管以及使血液循环更顺畅 。 苜蓿芽虽然这诸多好处 ， 但是尽量不要生食 。
top8红椒：
【食疗养生：板蓝根的“蓝”从何来？ 熟女hold住！九大必吃抗老养生菜】红椒果皮部分含有多种矿物质及维生素c、蛋白质、食用纤维等 ， 种子则含有辣椒碱（capsaicin） 。 除了含有丰富的胡萝卜素外 ， 一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素a ， 可满足成年人的每天需求量 ， 此外还含有超过100毫克的维生素c 。 这些丰富的抗氧化剂 ， 能中和体内的有害氧分子自由基 ， 有益于人体健康 。
top9茄子：
茄子是少有的紫色蔬菜 ， 营养价值也是独一无二 。 它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素 。 茄子含有维生素e ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
相信大部分中国人或多或少都喝过含有板蓝根的中药汤剂 ， 那种棕黄色的、苦苦的汤药 。 不过不知道你是否也像我一样 ， 细细思考过板蓝根的“蓝”从何来 ， 好奇过这种植物究竟又是长成什么样子？
南北板蓝根
在很长一段时间里 ， 我并没有找到“板蓝根”这种植物 ， 原因也好笑 ， 因为这个名字根本就不是一种植物的名字 。 准确地讲 ， 它应该是个短语——“板蓝的根” ， 也就是说 ， 我们要找的植物是“板蓝” 。
板蓝是爵床科板蓝属植物 ， 且该属植物仅此一种 。 小名“马蓝”其实更为常用 。 板蓝曾经在中国南方地区以及缅甸、泰国、印度等地广泛种植 。 不过现如今 ， 国内的种植区域已经退缩到西南的零星地域了 。
板蓝的模样没有什么特别之处——卵圆形的叶子 ， 不甚高大的植株 ， 混在山野之中根本就挑不出来 。 倒是它们的花朵有些特色——有点像拉长的挂钟 ， 在挂钟的边缘有5个裂片 。 不过虽然是多年生植物 ， 板蓝一生只开一次花 ， 而且基本上在开花之前 ， 它们已经被收割了 ， 所以我们很少看见它们的花朵 。
爵床科植物板蓝的花 。 板蓝需要比较温暖湿润的环境 ， 所以只能生活在我国南方 ， 因而有了“南板蓝根”的称号 。 但与此同时 ， 在我国广大地区生活着一种强势替代品——菘蓝 。
实际上 ， 最早出现于医药典籍中的只有“蓝”这一个字而已 ， 而这个“蓝”指的就是菘蓝 。 《说文解字》中的描述是：“蓝 ， 染青草也 。 ”当时的菘蓝 ， 主要是衣服的染料 。 至于名字逐渐演变成“菘蓝” ， 则很可能是为了区别其他的蓝色染料植物 ， 例如上面提到的板蓝 。 而加的这个“菘”字 ， 则是为了描述它的特征 。

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