步骤step
6
蒸茄子的时候来调一碗料汁，香葱、大蒜分别切末、干辣椒切丝 。
步骤step
7
切好的葱、蒜、干辣椒一起放入碗中，淋入烧热的食用油激出香味
步骤step
8
依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋、1茶匙白糖、少许食盐、鸡粉、最后加入1茶匙香油拌匀成料汁 。
步骤step
9
蒸好的茄子取出，淋上调好的料汁即可，咸香微辣，酸爽开胃 。
粉丝蒸茄子的成品图
粉丝蒸茄子的烹饪技巧
技巧tips
1、建议挑选嫩一点的紫色茄子并将皮保留着，紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，尽量不要去皮 。
2、茄子切成条状后很容易蒸熟，入锅蒸的时间约为十分钟即可 。
3、料汁味道比较随意的~按照自己的喜好口味调配就行~重点是蒜要够多就好！一直觉得茄子和蒜的味道是绝配
清蒸茄子怎么做好吃？ 一般提到维生素含量比较高的食物，很多人第一时间想到的一定是水果一类，其实我们的很多蔬菜的维生素含量是高于水果的，例如豆角、茄子、韭菜等等，想要补充维生素不要只看水果，多看看我们身边的蔬菜吧 。
说起常吃的蔬菜，我最喜欢的就是茄子了，不管是用来炒着吃还是用来做成凉拌都是非常合适的 。 这几天天气都是比较热的，到厨房里面做饭简直就是一个折磨，再这样的时候我们不妨试试蒸菜，不仅简单易于操作，还可以减少在厨高温烹炒 。
做茄子蒸菜是我家夏天最喜欢做的一道菜，做法也是十分的简单，不仅清爽开胃，做法也是十分的便宜，感兴趣的朋友一起往下看吧 。
【烹饪步骤】
步骤一：将茄子清洗干净后切成小段，大家也可以对半切开，可以根据茄子的形状和大小来决定 。 茄子处理完成之后就可以直接上锅蒸了，直茄子变软，用筷子可以轻松穿透茄子即可 。
步骤二：这道菜最重要就是酱汁，本身对茄子的处理并不太多，所以其他的调味需要依靠酱汁来处理 。 大家可以多次尝试，调至一款喜欢的酱汁，不管是蒸茄子还是蒸豆角之类都可以用这个酱汁蘸着吃 。
一般我都是先将蒜剁成蒜泥，放入碗中后加入适量的白糖、蚝油、少量的香油和盐一起调配，搅拌均匀即可 。 大家调制的酱汁最好不要太多，做一顿吃的，不然过夜之后的口感变化会比较大 。
步骤三：蒸好的茄子晾凉后用手将其撕成小条，接着将酱汁浇在上面，用筷子将其拌匀就可以吃了，是不是很简单呢！
夏天不想吃肉，也吃不下饭的朋友可以多吃一些蒸的素菜，喜欢吃辣的朋友在做酱汁的时候可以放入一些辣椒油，开胃效果更好哦 。
蒸茄子怎么蒸 蒸茄子
食疗功效:清热消肿、降脂防癌
营养价值:蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类
适宜人群:适宜热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、高血压、动脉硬化等患者食用
禁忌人群:消化不良，容易腹泻的人，不宜多食
蒸茄子所需材料
主要食材茄子、油辣椒、葱、蒜、姜、味精、盐
蒸茄子的做法
1茄子去皮后洗净，切成一指长的条 。
2油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用 。
3将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒即可 。
蒸茄子的功效与作用
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。 每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用 。 可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，降低体内胆固醇 。 茄子是很吸油的一种食材，所以最好不要油炸食用，可以选择蒸着吃，可以可以减少油脂的吸收，还可以更加的健康，经常吃可以增强免疫力、
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