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美食知识|鸡腿怎么炖好吃，土豆炖鸡腿怎么做好吃( 三 )

小知识



主料2人份
鸡腿3个
香菇8朵
辅料
红枣6个
枸杞1小把
葱8克
姜5克
食盐适量
料酒5克
步骤1
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鸡腿洗净 ， 入沸水锅中焯水 ， 捞出过凉

步骤2
鲜香菇洗净 ， 去蒂 ， 对半切开

步骤3
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葱、生姜分别切成片

步骤4
红枣、枸杞子分别洗净

步骤5
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锅内加入清水 ， 放入鸡腿、葱、生姜、料酒 ， 用大火煮沸 ， 撇去浮沫

步骤6
放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸

步骤7
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改用文火煮1小时 ， 加盐调味即可

鸡腿汤怎么炖成品图
炖鸡腿怎么好吃 炖的鸡腿肉质特别软烂 ， 保留一点汤汁 ， 吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条 ， 都很好吃 。
鸡腿
500g

2
冷水下锅
【美食知识|鸡腿怎么炖好吃，土豆炖鸡腿怎么做好吃】3
水开后抛去浮沫
4
焯好的鸡腿捞出控水
5
葱姜蒜八角备用
6
炒锅倒油 ， 放入白糖 ， 炒糖色
7
把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿 ， 翻炒均匀 ， 使鸡腿表面全部裹满酱汁
8
放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9
倒入清水 ， 莫过鸡腿 ， 放入食盐 ， 大火烧开后转中小火炖30分钟
10
把汤汁收干后出锅
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅 ， 焯出血水 。

怎么做炖鸡腿最好吃窍门 主料：鸡腿500g

辅料：油适量 ， 盐适量 ， 白糖适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 八角适量

做法：

1、将买回来新鲜的鸡腿洗净；葱切葱花；姜切丝；蒜切蓉 。

2、准备一煮锅 ， 放入冷水和鸡腿 ， 用大火煮开 ， 然后快速用勺子撇去浮沫 ， 焯水后捞出鸡腿沥干水 。

3、准备一炒锅 ， 热锅倒油 ， 等油五成熟的时候 ， 放入白糖 ， 炒出糖色 ， 变成酱红色 。

4、此时倒入鸡腿 ， 翻炒均匀 ， 直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁 。

5、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角 ， 翻炒片刻 。

6、加入清水浸没过鸡腿 ， 放入适量的食盐 ， 调大火煮开后 ， 就调成小火慢炖半个钟 ， 最后将汤汁收浓就可以出锅了 。

鸡腿要炖多久才烂
很多宝妈在炮制鸡腿的时候 ， 总会发觉走地鸡的鸡腿不好炖 ， 吃起来总觉得肉很硬 ， 这到底是什么缘故呢？鸡腿要炖多久才烂呢？我们赶紧来看看炖鸡腿的时间与技巧吧 。

Q：鸡腿要炖多久才烂？

A：炖鸡腿的时间要看用啥锅哈 ， 用砂锅的话一般要1小时左右 ， 如果用高压锅的话 ， 需要时间约半个钟 。

不过想要好吃又营养的鸡腿 ， 建议各位亲还是用砂锅会好点哦 ， 否则用高压锅的话 ， 营养很容易就流失了 。

炖鸡腿的时候开小火炖1-2小时 ， 如果选择的是老母鸡的鸡腿的话 ， 炖的时间要多于1小时 ， 才会变得软烂 ， 而且老母鸡鸡腿吃起来更香哦！

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