潮汕猪肚丸子汤
用料
潮汕猪肚丸若干生菜或其他绿叶菜红葱酥一大勺盐、白胡椒粉、香油
潮汕猪肚丸子汤的做法
猪肚丸冷水下锅 ， 煮至丸子涨大浮起 。 下一大勺红葱酥 ， 我用的义峰 ， 就是做卤肉饭那种 。
生菜下锅 。 加调味料 ， 起锅 。
墨鱼猪肚汤
用料
猪肚半个墨鱼一只姜片3-4片料酒一勺花生米一小饭碗盐适量
墨鱼猪肚汤的做法
去骨的墨鱼和花生提早别离用水泡一整晚
猪肚洗净切丝 ， 泡发好的墨鱼切丝 ， 放入锅内热油爆一下 ， 至猪肚弯曲油汤变白的程度 ， 再连油一同悉数倒入电饭煲内
再放入姜片和泡好的花生 ， 放一勺料酒
电饭煲煲汤或精煮功用 ， 煮好即可 ， 快煮好时放盐调味
乌鸡猪肚汤
用料
沙参3根姜片片萝卜一个香菇5个猪肚一个乌鸡半只
乌鸡猪肚汤的做法
猪肚洗洁净放水里煮 ， 参加姜片 ， 香料 ， 煮开5分钟今后关火 。 切成条备用
鸡用水煮一次 ， 水倒掉 。 再用清水洗去杂质备用 。 香菇5个洗净一分为四 。 这时把猪肚香菇姜片沙参一同下锅炖开20分钟后参加乌鸡 ， 烧开今后小火慢炖2小时 ， 参加盐 。 放入萝卜熟今后关火
白菜猪肚汤
用料:
大白菜 250克 ， 熟猪肚 150克 ， 水 3碗 ， 家乐猪骨汤口味浓汤宝 1块 ， 姜片5克 ，
做法:
1. 大白菜洗净后切成小块 ， 猪肚切成丝 。
2. 锅中放入三碗水（750ml） ， 煮沸后参加1块家乐猪骨汤口味浓汤宝 ， 略煮滚后 ， 参加大白菜、猪肚丝和姜片改小火煮10分钟即可 。
胡椒南瓜猪肚汤
主料：南瓜400克 ， 猪肚1个 ， 薏米100克 。
辅料：大料、花椒、胡椒粉、葱、姜、盐、香油各适量 。
制作方法
1．南瓜切菱形块 ， 葱切段 ， 姜切片 。
2．将猪肚用盐水洗净 ， 再用清水冲刷洁净 ， 放入锅内 ， 加清水煮 ， 放入葱段、姜片、花椒、大料 。
3．将煮熟的猪肚捞出切片 ， 锅内加水 ， 放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米 ， 大火煮沸 。
4．将煮熟的猪肚薏米汤盛出 ， 放入胡椒粉 ， 上蒸锅 ， 盖上保鲜膜蒸10分钟即可 。
大蒜烧肚条
主料：猪肚 (1个)大蒜 (4个)
调料：胡萝卜 (适量)
1.先把猪肚清洗洁净 。
2.锅里烧水 ， 水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘掉放了) ， 水开后放入猪肚焯水 ， 大概几分钟就能够了 。
3.焯好水的猪肚取出来 ， 把猪肚上的油和白色硬壳去掉 。 锅里参加洁净的水 ， 参加料酒、大葱、姜和花椒 ， 把猪肚放进去 ， 水开后把火关小一些 ， 煮1个半小时左右 。
4.煮猪肚的过程中 ， 能够把蒜准备好 。
5.煮好的猪肚切成粗条 。
6.煮猪肚的汤过滤备用 。
7.锅里参加适量的油 ， 油热后 ， 把蒜放入 ， 再放一些花椒 ， 小火炸出香味 ， 至蒜变金黄色 。
8.放入大葱末和姜末 。
9.翻炒顷刻 ， 放入肚条翻炒 ， 一起放入料酒、盐、生抽和胡椒粉 。
10.倒入煮猪条的汤 。
11至吞没肚条 。
12洪流烧开后 ， 中小火炖煮20分钟左右 ， 起锅前 ， 再倒入一小碗淀粉水收汁 ， 再参加鸡精调味 ， 盛盘时 ， 再放入一些葱花即可 。
胡椒猪肚汤
资料：猪肚1个 ， 白胡椒粒1大匙 ， 水800cc 。 A.姜50公克 ， 葱2根 ， 八角4粒 。 B.盐1/2小匙 ， 米酒1大匙 。
做法：
1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用 。
2.猪肚剪去外表油脂 ， 翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗洁净 ， 再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净 ， 放入滚水汆烫 ， 捞出刮去肠膜备用 。
3.滚水加调味料A ， 放入作法2的猪肚 ， 用小火煮10分钟捞出 。
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