洋葱1小个
牛瘦肉200克
番茄酱60克
红酒15ML
高汤适量
盐适量
橄榄油适量
罗勒叶
肉酱意大利面制作方法：
1.牛瘦肉洗净沥干水分，切小块，放入搅肉机内
2.启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
3.将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎
4.平底锅内倒入适量橄榄油
5.加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香
6.倒入牛肉馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀，然后加入番茄酱和红酒炒出汤汁
7.调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关火备用
8.汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心
9.捞出控干水分，加入少许橄榄油将面条拌匀
10.拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用
简单几步，好吃的番茄肉酱意面就做好了，口感酸甜，开胃好吃 。 学会的小伙伴们可以自己亲自尝试一下哦，味道绝对美味 。
怎样煮意大利面会快软 盖上盖子，使用大火煮，可以使意大利面快速变软，方法如下：
需要提前准备好的材料包括：意面 100克、番茄酱 适量、水 适量、食盐 适量、食用油 适量 。
1、第一步锅中放入水和盐，拌匀，煮沸 。
2、放入适量的食用油 。
3、放入意面，盖上盖子，大火煮5分钟 。
4、捞出沥干水分 。
5、倒入油，拌匀 。
6、倒入番茄酱拌匀，完成 。
意大利面怎么煮软的快？ 1.煮意大利面水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的 。
2.一般煮200g（约两人份，一个男生和一个女生）的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足够 。
3.首先把水放入锅中，用中大火烧开 。
4.加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（约5茶匙）的盐 。 （煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲 。 而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调 。 ）
别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的
5.待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中 。 如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开 。
6.待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起 。 （记得不用盖锅盖哦）
煮意大利面时，水一定要是持续沸腾的状态哦
7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间 。 例如，包装纸上写的烹煮时间是10分钟，而我们煮的是：
凉意大利面： 10分钟
完成后，淋上酱汁： 9分钟
完成后，加入准备好的酱汁锅中再煮1分钟： 8分钟
这次示范的意大利面标示的烹煮时间是13分钟
8.时间到了，就要测试意大利面的软硬程度 。 从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了 。
9.一断定面条煮好，就要马上出锅 。 把面条倒入预先准备好的滤网中 。
10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中 。 待面条降温后，用滤网过滤 。
意大利面怎么煮？具体一点 面和酱料的搭配
在开始烹饪前，要先想好意大利面的类型，以及配什么样的酱料 。
例如，长面条与液体或奶油酱料结合得更好，螺旋面条与经典的番茄酱搭配更适合 。
水的用量
煮面时要注意水的用量 。 规范指出，每升水煮的面条不应超过100克 。
如何冷却
在准备意大利面沙拉的时候，因为是冷盘，很多人错误地将冷水浇在已经煮好的面上，想要快速冷却煮好的面食 。 这种用冷水冷却的方法，严格来讲是错误的 。 如果想把面条放凉，建议放在冰箱里，加一点油，防止面条粘连 。
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