美食知识|小干鱼怎么做好吃，经常吃鱼干好不好( 二 )

2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
小咸干鱼怎么做好吃主料

小干鱼：300
姜：2片
剁辣椒：适量
蒜：50

盐：适量
料酒：适量
油：适量
生抽：适量
鸡精：适量

第一步
1.放小干鱼仔，加点盐，再加点水，加些姜，焖干入味
第二步
2.加点油，干炒
第三步
3.加蒜，一块炒
第四步
4.加点剁辣椒，一块翻炒
第五步
5.加一点料酒，去腥味
第六步
6.加些鸡精
第七步
7.加酱油，注意鱼仔，不要炒得太干了
第八步
8.大功告成

1、注意适时搁水，保持鱼仔的软度，保持适当的口感。

红烧小干鱼怎么做好吃香辣小干鱼
【原材料】小干鱼300克，青辣椒6个，红辣椒6个，大蒜5瓣
【调味料】食用油30克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2、炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3、加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
【小贴士】本道菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有美味，炒好后会很腥。

1，炒。先将干鱼用水冲洗一下（不要用水泡），滤干。锅内搁油，放姜片，然后将鱼倒入内炒几下，放辣椒、豆豉和少许水，拌匀，盖锅。待锅内水快干时放点蒜片，炒几下出锅。
2，蒸。将冲洗后的鱼置碗内，鱼上放姜片、豆豉、辣椒、蒜、油、盐等。然后蒸。
3，炸。将鱼洗后〔泡片刻），放盐以及个人所喜调味品拌匀腌一会，然后滤干，去掉姜之类调味块片。油炸，待小鱼微焦黄时出锅。
小干鱼仔怎么做好吃