但经过加工处理的细粮们失去了不少膳食纤维 ， 而且随之还会有一些矿物质的流失 ， 而淀粉占比较大 。 玉米、土豆等粗粮比起细粮来说 ， 保留了更多膳食纤维成分 ， 它们基本是天然从地里拔出来理出来就能烹饪了 ， 膳食纤维、蛋白质等含量更多 ， 淀粉占比略低 ， 所以 ， 如果合理吃这些粗粮 ， 必定是利于减肥的 。 不过粗粮中的淀粉含量也并不低 ， 如果过量食用的话 ， 照样会造成糖分过量 ， 糖分的过量累积起来最终也是有可能转化为脂肪的 ， 所以 ， 如果不合理吃土豆的话 ， 没准也会成为助肥帮手 。
这些粗粮的料理方式也应当清淡为主 ， 避免油炸、烧烤、爆炒等热量高的形式 ， 淀粉和油脂的结合可谓是增肥无极限 。 多采用蒸煮、炖、焖、干烤、等方式来烹饪 。 推荐一次性也不要超过100~150g ， 比如一个大点的土豆 ， 半截多点玉米 ， 一个红薯 。 如果其他菜肴里有富含淀粉的 ， 比如蚕豆、山药、藕等 ， 可以再适当少吃一些主食量 ， 平衡糖分摄入 。
如何吃土豆减肥？ 淀粉含量比较高 ， 但营养比较丰富 ， 不妨一试 ， 别人没效果 ， 说比定你就很有效 ， 反正我是没什么效果 ， 不过我也没坚持住 。
土豆是很好的减肥食品
热衷减肥的男士、女士们 ， 或难熬饥肠之苦 ， 或担心营养失衡 ， 以致减肥失败 。 他们却没有或很少想到能解决这两个难题的一大宝物—土豆 。
别看土豆土里土气不起眼 ， 营养学家却这样劝告减肥者：吃土豆你不必担心脂 肪过剩 ， 因为它只含有0．1％的脂肪 ， 是所有充饥食物望尘莫及的 ， 每天多吃土豆 ， 可以 减少脂肪摄入 ， 使多余脂肪渐渐代谢掉 ， 消除你的心腹之患 。
你也不必担心吃土豆营养单纯 ， 有损健康 。 在人们的印象里 ， 黄豆含有优质蛋白是首屈一指的 。 其实 ， 土豆中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能 ， 都让黄豆自叹弗如 。 就是人体需要的其它营养素 ， 如碳水化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有 ， 且比米面的营养更全面 。
具有很高营养价值的苹果与土豆相比 ， 多数营养素也相形见绌：土豆含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍；维生素C是苹果的3.5倍；维生素B2是苹果的3倍； 磷是苹果的2倍；糖和钙与苹果相当；只有胡萝卜素比苹果少一点 。 按营养学观点 ， 一斤土豆的营养价值大约相当于3斤苹果 。
土豆的营养价值之高 ， 使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆 ， 便可得到人体需要的全部营养素 。 ”减肥者还有理由怕吃土豆会营养不良吗？土豆已是世界性的减肥食品 。 法国营养学家弗朗西马尔罗通过长达15年的研究率先发现 ， 土豆是一种价廉的减肥“良药” 。 1988年 ， 法国维勒班市成立了全球第一 家马铃薯减肥健美餐厅 ， 目前这类餐厅仅法国就有70多家 。 1989年以来 ， 意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了土豆食疗餐厅30多家 。
中餐用土豆作主食的还不多 ， 多数人是当菜吃 。 为了减肥 ， 就应以土豆当饭 ， 如煮土豆、土豆条或煎土豆饼 ， 每日一餐 ， 坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯 定有益 。
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