2、黄小茶， 采摘细嫩芽叶加工而成 。 黄小茶， 外形微卷、色泽黄亮油润， 白毫显露， 汤色橙黄明亮， 滋味醇厚鲜爽 。 黄小茶主要包括有：沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖 。
3、黄大茶， 采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成 。 黄大茶外形肥壮， 色泽金黄油润， 滋味浓厚醇正 。 黄大茶主要包括有：皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶 。
扩展资料：
黄茶属轻发酵茶类， 加工工艺近似绿茶， 只是在干燥过程的前或后， 增加一道“闷黄”的工艺， 促使其多酚叶绿素等物质部分氧化 。
其加工方法近似于绿茶， 其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥 。 黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似；
其最重要的工序在于闷黄， 这是形成黄茶特点的关键， 主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好， 或堆积后以湿布盖之， 时间以几十分钟或几个小时不等， 促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化， 形成黄色 。
最好的黄茶有哪些？ 黄茶可以分为海马宫茶， 霍山黄芽茶， 远安黄茶等等 。 黄茶是我国茶的六大茶叶品种之一， 细细往下分类， 黄茶之下也有不少茶叶品种 。 而其中著名的茶叶种类不在少数 。
“海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡 。 海马宫茶采于当地中， 小群体品种， 具有茸毛我， 持嫩性强的特性 。 谷雨前后开采；霍山黄芽观产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带， 其中以大化坪的金鸡坞、金山头;上和街的金竹坪;姚家畈的乌米尖， 即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳 。 ”——引自百度百科 。 所以说， 黄茶品种当中有名的海马宫茶和霍山黄芽茶都是地方上最好的茶叶 。 而远安黄茶也会如此， 远安黄茶在唐代起， 就有史料记载采茶的经历， 自那时起开始扩种黄茶， 直到如今 。
君山银针：君山银针和白毫银针、银毫等都不相同， 是黄茶当中相当特殊的一种名茶， 产自洞庭湖旁边的小岛， 有着金镶玉的美称 。 路丁茶：产自山西， 早期因为它独特的药理功效而出名， 能够提升人体免疫力， 防治高血压， 所以营养价值和功效上相当著名， 在各种药理古籍当中都有关于路丁茶的记载 。
黄茶自古至今都一会不断发展着， 在其制作过程当中， 杀青和闷黄对茶叶的作用都极其关键， 这也是黄茶黄叶的一个重要原因， 再经过干燥之后， 黄茶就诞生了 。
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