美食知识|怎样煮冻饺子不破皮子，冰箱冻的水饺怎么煮才不破( 三 )

制作过程：
第一步，猪肉末手工剁好，韭菜择洗干净切碎，先在猪肉馅中加上姜末、食盐、酱油、胡椒粉、白糖和原味鲜鸡汁，将其充分搅拌均匀；
第二步，分次少许加入半碗清水，朝着一个方向搅打上劲，放入韭菜末拌均匀，加上一勺油封住便可，事先做好的饺子皮取出来；
第三步，饺子皮放入馅料捏好，将其摆放在冰箱的冷冻层，撒上一层薄干面粉，待将其冻结实后装入保鲜袋中保存；
第四步，在锅中添上水，同时取出一小袋冻饺子，待将水烧至锅底微微冒泡的时候，便可将冻饺子下入锅中开始煮，待锅开后，点入少半碗的凉水；
第五步，再次锅开，再次点入凉水，如此反复三次，饺子就熟了，捞出来，根据个人的口味搭配蘸料。
烹饪小技巧：
1、煮冻饺子的时候，万万不可开水下锅煮，饺子馆老板表示，在水烧至85度左右的时候，再将冻饺子下锅，这样饺子会受热均匀，煮的时候不会瞬间变得肿胀，从而也可避免粘连在一起；
2、过程中，记得看到水开后点入少许的凉水，如此反复三次，防止饺子一直浸泡在开水中，这样的饺子皮也会比较顺滑，差不多点三次水饺子就熟了；
3、自己在家做饺子，包好后，记得要将其分散开放置，不要叠放在一起，同时在其中撒上点干面粉，避免饺子粘连在一起，待其冻结实后，分开装入袋中冷冻保存便可，煮饺子的时候，从冰箱取出直接便可下锅，无需解冻。

煮冰冻饺子不破皮的方法煮冰冻饺子不破皮的方法
步骤：

1、将冻饺子和水一同放入锅中，加入1-2勺盐，增加饺子皮的耐煮性。
2、用铲子轻轻的搅拌，小火慢慢煮。
3、水开后继续倒入一杯水，继续煮，重复煮沸至饺子翻滚3次。
4、用锅铲去除浮沫，捞出饺子蘸取醋一起食用。
5、这样煮的饺子既不会粘在一起，也不容易破皮。

冰冻饺子盖不盖锅盖
可以盖也可以不盖。煮冻饺子的时候有人会疑惑要不要盖锅盖，其实是可以盖也可以不盖的，若是盖锅盖煮，能够节省时间和成本，只是这样煮的饺子容易出现破皮的情况，若是不盖锅盖煮，饺子不易粘连也不宜破皮，只是饺子的馅有所软化，营养物质流失较多，所以选择盖不盖锅盖具体看个人选择。
蒸冻饺子如何防止粘底
蒸冻饺子的时候常会出现粘底的情况，可以采用以下方法解决：

1、在蒸笼的底部铺上一层荷叶，如果没有荷叶用芭蕉叶也是可以的，这样不仅能够防止饺子粘底的情况，还能时饺子有股叶子的清香。
2、在饺子的底部刷上一层薄薄的植物油，给饺子增加润滑性，能够在一定程度上防止饺子粘底的情况。注：在蒸饺子的时候，饺子之间的差距不宜过大也不宜过小，一般每个饺子之间相隔2-3cm即可。

煮冻饺子时怎么做才能让饺子不粘不破皮？用料
一大碗凉水
一包速冻饺子
煮速冻饺子不破皮的妙招的做法