如何开生蚝？ 1、用小刀撬生蚝是开生蚝壳最快的， 首先准备好一把小短刀和需要的生蚝， 如下图所示：
2、然后用一块干净的布抓着需要撬壳的生蚝， 如下图所示：
3、将小刀插入生蚝的尾部， 如下图所示：
4、插入之后小刀旋转一圈， 就能将生蚝壳打开， 如下图所示：
5、打开后去除生蚝的上半个壳即可， 撬开后如下图所示：
怎么开生蚝壳是最快的 方法一：开蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚布 。 开蚝刀是重要， 如果没有， 锋利匕首和登山刀也可以 。 开蚝， 关键是要找准切入口， 而且除非你是专业开蚝师， 否则郑生的建议是直接从蚝口进入， 而非从尾部入刀 。 而且平时在家中吃生蚝， 生蚝开好后不应冲洗， 而置放在碎冰上则可保新鲜， 令天然盐分不会溜走 。
开美国蚝：
1、先用厚布夹住蚝身固定 。 因为美国蚝较扁平蚝口处又较不规则， 建议把刀尖插入蚝口壳缝中后， 先用力上下撬之， 令到蚝壳崩裂一块使开口处明朗 。
2、伸刀进去环切一周， 切断连接蚝壳的肌腱（即带子位） 。
3、切断蚝肉和蚝壳之间的连接 。
开澳大利亚蚝：
1、从最阔一边入刀， 用力一撬令到蚝壳微微裂开 。
2、横刀切断带子位 。
3、剖开蚝肉间联系.
方法二：用开水焯过后， 拿个一元硬币， 对着缝用力一扣就行拉
开生蚝的方法 生蚝一端较圆， 一端较尖， 在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙， 将刀锋伸入缝隙中 。 刀锋和生蚝约呈四十五度， 用力压入刀尖至蚝内 。 可以改变施力角度或是用钻的， 只要刀锋有部分进去， 就可以转刀锋或是用杠杆原理撬开 。 具体步骤如下：
1、生蚝先放在水槽内备用 。
2、新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙， 这些泥沙要在开壳之前将其处理掉， 最好的办法就是用刷子刷掉 。
3、洗刷完成放进盘中 。
4、用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动， 弄出一个小豁口 。
5、从豁口处找到两壳的缝隙， 贴着较平的一面壳， 从刀尖开始慢慢伸入 。
6、伸入到一半的时候， 上下晃动刀， 将一面的壳肌割断 。
7、割断壳肌后， 壳就很容易张开了， 拿掉一面壳， 开生蚝的过程就完成了 。
注意事项：1、使用蚝刀需注意安全， 最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作 。
【美食知识|怎么开生蚝，生蚝不撬开能直接蒸吗?】2、刀锋沿著下壳的内面向下切， 尽量不要用割的， 切断下方的肌肉 。
如何快速打开生蚝 方法一：开蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚布 。 开蚝刀是重要， 如果没有， 锋利匕首和登山刀也可以 。 开蚝， 关键是要找准切入口， 而且除非你是专业开蚝师， 否则郑生的建议是直接从蚝口进入， 而非从尾部入刀 。 而且平时在家中吃生蚝， 生蚝开好后不应冲洗， 而置放在碎冰上则可保新鲜， 令天然盐分不会溜走 。
开美国蚝：
1、先用厚布夹住蚝身固定 。 因为美国蚝较扁平蚝口处又较不规则， 建议把刀尖插入蚝口壳缝中后， 先用力上下撬之， 令到蚝壳崩裂一块使开口处明朗 。
2、伸刀进去环切一周， 切断连接蚝壳的肌腱（即带子位） 。
3、切断蚝肉和蚝壳之间的连接 。
开澳大利亚蚝：
1、从最阔一边入刀， 用力一撬令到蚝壳微微裂开 。
2、横刀切断带子位 。
3、剖开蚝肉间联系.
方法二：用开水焯过后， 拿个一元硬币， 对着缝用力一扣就行拉
怎么打开生蚝 方法一：开蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚布 。 开蚝刀是重要， 如果没有， 锋利匕首和登山刀也可以 。 开蚝， 关键是要找准切入口， 而且除非你是专业开蚝师， 否则郑生的建议是直接从蚝口进入， 而非从尾部入刀 。 而且平时在家中吃生蚝， 生蚝开好后不应冲洗， 而置放在碎冰上则可保新鲜， 令天然盐分不会溜走 。
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