7、最后在鸡肉上撒上葱和红辣椒丝点缀即可 。
教你做好吃的香辣三黄鸡，爆炒不油腻，香辣开胃，不要错过，你学会了吗？是不是非常简单易学呀？欢迎下方留言与我互动交流哦！
三黄鸡怎么做好吃 家常 红烧 三黄鸡的做法：
1、清炖三黄鸡
三黄整鸡解冻，去内脏，鸡头，鸡爪，臀尖，放凉水锅里焯水，煮开后捞出用热水清洗干净，控水晾凉待用 。 锅里放焯过水的整鸡，放入凉水，淹住三黄鸡，加料酒，姜片，葱段，白胡椒粒，干辣椒，花椒，大料，香叶，红枣，桂圆，枸杞等调味料，大火煮开，去除浮末，盖锅盖转小火焖炖1小时后，加盐再炖15分钟，出锅放香菜就行了 。
2、冬菇焖鸡
鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时 。 冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味 。 冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用 。 起油锅，放入葱姜蒜，煎香 。 滑入鸡块翻炒均匀，加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟 。 加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅 。 翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟 。 待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间 。 装盘，撒入小葱 。
吃三黄鸡有什么好处？
1、增强体力
【美食知识|三黄鸡怎么做好吃，三黄鸡的家常做法】鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
3、增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用 。 在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
4、提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
三黄鸡炖汤怎么做好吃 一：嫩笋三黄鸡：
主料：母鸡600克,竹笋200克
辅料：香菇（鲜）30克,枸杞子5克,枣（干）10克,
调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香叶2克,桂皮5克,盐3克
做法：
1 .嫩笋去壳，洗净，切成薄片；
2. 香菇洗净后去蒂，切块；
3. 三黄鸡洗净，放入沸水中氽烫一下，洗去浮沫后待用；
4. 葱姜洗净分别切段、片备用；
5. 大蒜去皮洗净备用；
6. 炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时；
7. 加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可 。
二：酸辣三黄鸡：
三黄鸡1只（约750克） 。
配料：小米辣椒50克 。 ]
调料：植物油50克，精盐4克，味精5克，鸡精5克，白酒10克，姜50克，香葱5克 。
特色： 鸡嫩汤鲜，微酸辣 。
做法：
1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段 。
2、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用 。
3、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，就算好了 。
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