如何炒牛肉炒出来更嫩 加入生粉腌制的牛肉用砂锅炒好吃又嫩 。
主料：牛肉300克、芹菜300克
辅料：油适量、盐适量、朝天椒60克、大蒜4瓣、料酒适量、玉米淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量 。
砂锅炒芹菜牛肉的做法
1、牛肉洗净 ， 因为牛肉的纤维组织粗 ， 一定要逆着纹路横切片 ， 将牛肉的纤维切断 ， 肉才能炒起来嫩嫩的 。
2、切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉 。
3、用手将牛肉和调料抓匀 ， 腌制大概10-15分钟 。
4、芹菜洗净泥沙 ， 去根 ， 摘掉叶子 ， 将芹菜茎切段备用 。 朝天椒洗净去蒂 ， 切碎 ， 大蒜子去皮切碎备用 。
5、黑乐砂锅洗净 ， 开大火烘干水分 。
6、往砂锅里倒入适当的食用油 。
7、油不是很热的时候倒入牛肉 。
8、不停翻炒至牛肉变色 。
9、倒入切好的芹菜 ， 翻炒几下 。
10、加入辣椒碎和大蒜末 ， 不停翻炒 。
11、加入适当老抽和盐调味 ， 用锅铲翻炒均匀 。
12、成品 。
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